Elaborada por Bodrato en el Piamonte, esta crema untuosa contiene un 45 % de pistacho Verde de Bronte D.O.P., tostado ligeramente para preservar su matiz esmeralda y su perfume resinoso.
Los frutos se muelen en molino de piedra hasta obtener una pasta fina; se integra con azúcar de caña, leche entera en polvo y una pizca de sal marina.
Sin aceites añadidos, emulgentes ni colorantes, la textura resulta sedosa y el sabor muestra notas de praliné, hierba fresca y mantequilla de frutos secos.
Ideal para rellenar croissants, cubrir bizcochos o fundir sobre helado de vainilla; una cucharada transforma cualquier postre en un placer siciliano.
