Pancetta de Colonnata 300g
21,35 €
Pancetta de Colonnata: curada en mármol, sabor especiado y textura jugosa, ideal para carbonara o bruschette.
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Panceta seleccionada de cerdos italianos se sala con granos de pimienta, clavo, canela, ajo y hierbas silvestres de los Alpes Apuanos.
Las tiras se colocan en pilas de mármol de Carrara –como dicta la tradición de Colonnata– y maduran lentamente durante cinco meses, protegidas por gruesas capas de sal marina que regulan la humedad y concentran los jugos.
Obtendrás vetas rosadas y blancas de textura firme pero untuosa, con perfume balsámico y especiado. Sírvela en finas lonchas sobre focaccia caliente, corta dados para carbonara o saltea con verduras de temporada.
