Perlas al condimento rosé 50g
13,50 €
Caviar de Condimento Rosé: perlas rosadas con sabor afrutado y acidez suave.
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Perlas de un delicado tono rosado obtenidas mediante esferificación del Condimento Rosé de Acetaia Malpighi, elaborado con mosto de uvas Trebbiano y Lambrusco envejecido en barricas de fresno.
Su fina película de alginato encierra un líquido ligeramente dulce y floral, con notas de manzana roja, frutos del bosque y una acidez fresca que recuerda al vinagre de frambuesa.
Al explotar en boca aportan brillo, contraste y un efecto “caviar” que realza tartares de salmón, burratas, cócteles de cava, ensaladas de frutas o postres con chocolate blanco.
