Cultivado en la región vasco-francesa de Espelette y protegido por la AOP, este pimiento se seca lentamente al sol y se muele en grano grueso, conservando su color rojo ladrillo y un picor suave de 1 500–2 500 SHU.
Su aroma recuerda al tomate maduro, al pimiento asado y a la hierba fresca, realzando carnes a la brasa, pescados, huevos o incluso chocolate negro.
Sustituye a la pimienta negra para aportar sabor afrutado con toque cálido.
Tarro de 40 g, sin gluten ni aditivos, apto para veganos y cocina gourmet.
