El Riso Carnaroli “I Fontanili” de la Riserva San Massimo es un arroz italiano de grano medio, famoso por su excepcional capacidad de absorción y su textura firme.
Cultivado en las llanuras inundadas de San Massimo, cada grano se selecciona a mano para garantizar un almidón óptimo y un sorprendente efecto “all’onda” en el risotto.
Su elevada proporción de amilosa aporta cremosidad sin perder consistencia, liberando matices sutiles de nuez y mantequilla.
Perfecto para risottos clásicos, versiones de temporada con setas o mariscos, e incluso para elaboraciones de arroz frío; un ingrediente esencial para cualquier amante de la auténtica cocina italiana.
