Cava Roger Goulart Coral Rosé Brut se elabora en Sant Esteve Sesrovires (Penedès) con Garnacha y una pequeña proporción de Pinot Noir, vendimiadas de madrugada para conservar su frescor.
Cada variedad fermenta por separado a baja temperatura; tras el tiraje, el vino realiza la segunda fermentación en botella y descansa unos doce meses sobre lías en las históricas cavas subterráneas, afinando una burbuja fina y cremosa.
De color rosa coral pálido y reflejos salmón, desprende aromas de fresa silvestre, frambuesa y cereza, con toques florales y cítricos. En boca es fresco, equilibrado y vivaz, con acidez crujiente y final afrutado.
Ideal como aperitivo y maridaje de sushi, ceviches, carpaccios, ensaladas mediterráneas y postres de frutos rojos. Servir a 6-8 °C.
