Panettone Tradicional Roberto Cantolacqua 1 kg
El Panettone Tradicional Roberto Cantolacqua 1 kg respeta la receta clásica de Milán y añade un acabado muy fino. La masa se trabaja con masa madre viva y fermentación lenta; por eso queda alta, suave y aromática. Además, incluye uvas pasas y frutas confitadas en proporción equilibrada. Así, cada rebanada resulta esponjosa, jugosa y con un dulzor amable. El formato de 1 kg luce en mesa y funciona tanto para compartir como para regalar.
Origen y elaboración
Roberto Cantolacqua es un reconocido maestro pastelero italiano. Primero alimenta la masa madre durante varias horas; luego amasa con calma para conseguir una red de gluten elástica. Después, la masa leva despacio hasta abrir bien la miga. A continuación, se integra la fruta y se hornea de forma uniforme. Finalmente, el panettone se enfría boca abajo para que no pierda volumen. De este modo se asegura una textura sedosa y un aroma limpio.
Perfil sensorial
Aroma: mantequilla fresca, vainilla y cítricos confitados.
Boca: miga tierna y elástica; las pasas aportan jugosidad natural.
Equilibrio: dulzor moderado y final largo, con eco de naranja y vainilla. En conjunto, es un bocado clásico y muy fácil de disfrutar.
Servicio y maridajes
Sírvelo a temperatura ambiente; así expresa mejor sus aromas. Si lo prefieres, templa cada porción 2–3 minutos en horno suave.
Bebidas: espresso, capuchino o té negro; para brindar, Moscato d’Asti o Prosecco.
Acompañamientos: mascarpone, yogur griego o helado de vainilla. Además, un poco de miel o fruta roja aporta contraste y frescura.
Ingredientes y alérgenos
Elaborado con harina de trigo, mantequilla, huevos, azúcar, levadura natural y vainilla. Incorpora uvas pasas y frutas confitadas (p. ej., naranja y cidra).
Alérgenos: contiene gluten, huevo y lácteos; puede contener frutos de cáscara y soja. Información orientativa: revisa siempre la etiqueta del lote.
Conservación y formato
Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. No refrigerar. Una vez abierto, guarda la pieza en su bolsa o en un recipiente hermético; de esta manera, la miga se mantiene jugosa. Consumir preferentemente antes de la fecha indicada por el fabricante. El peso de 1 kg rinde 8–10 raciones, según el corte.
Por qué elegirlo
Proceso artesanal con masa madre y levado lento.
Fruta de calidad en equilibrio: pasas y cítricos confitados.
Textura superior: miga alta, tierna y muy aromática.
Firma de maestro: regularidad y presentación elegantes.
Sugerencias de navegación
Explora Dulces y Pastelería italiana y completa tu compra con Café espresso, Mermelada cítrica Tiptree o Crema de pistacho; así tendrás un servicio completo.
