Vinos Dulces engloba elaboraciones naturalmente dulces y fortificadas de regiones mediterráneas: Moscatel de Valencia, Pedro Ximénez de Montilla-Moriles, Malvasía de Canarias y vendimias tardías de Riesling o Gewürztraminer en Somontano. Mostos sobremadurados, pasificación en asoleo o concentración por frío elevan azúcares y complejidad aromática.
Crianzas oxidativas en roble o reposo en acero conservan tonos ámbar, notas de higo, miel y flor de azahar, equilibradas por acidez natural. Con textura untuosa y final largo, estos vinos realzan foie gras, quesos azules, postres de chocolate y reducciones creativas.
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Vinos dulces gourmet: miel, higo y acidez equilibrada.