Panettone de Chocolate Roberto Cantolacqua 1 kg
El Panettone de Chocolate Roberto Cantolacqua 1 kg es un clásico italiano en clave golosa. La masa se elabora con masa madre viva y fermentación lenta; por eso queda alta, tierna y muy aromática. Además, incorpora pepitas de chocolate distribuidas de forma homogénea. Así, cada rebanada combina miga esponjosa, notas de cacao y un dulzor moderado que no satura. El formato de 1 kg luce en mesa y funciona tanto para compartir como para regalar.
Origen y elaboración
Roberto Cantolacqua es maestro pastelero y trabaja con método artesanal. Primero alimenta la masa madre; luego amasa con calma para crear una red de gluten elástica. Después, la masa leva despacio hasta abrir bien la miga. A continuación, se integran las pepitas y se hornea de forma uniforme. Finalmente, el panettone se enfría boca abajo para no perder volumen y se envasa con cuidado. Así se asegura textura sedosa y aroma limpio.
Perfil sensorial
Aroma: mantequilla, vainilla y cacao fresco.
Boca: miga muy suave; las pepitas aportan un punto fundente.
Final: largo y amable, con recuerdo de chocolate tostado. En conjunto, es equilibrado y fácil de disfrutar.
Servicio y maridajes
Sírvelo a temperatura ambiente; así expresa mejor el perfume. Si lo prefieres, templa cada porción 2–3 minutos en horno suave para activar el cacao.
Bebidas: espresso, capuchino o té negro. Para brindar, Moscato d’Asti o Prosecco.
Acompañamientos: mascarpone, nata montada o helado de vainilla. También admite fruta roja o un hilo de miel para contraste.
Ingredientes y alérgenos
Base de harina de trigo, mantequilla, huevos, azúcar, levadura natural y vainilla. Incorpora pepitas de chocolate en la masa.
Alérgenos: contiene gluten, huevo y lácteos; puede contener frutos de cáscara y soja (lecitina). Información orientativa: revisa siempre la etiqueta del lote.
Conservación y formato
Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. No refrigerar. Tras abrir, guarda la pieza en su bolsa o en un recipiente hermético; así la miga se mantiene jugosa. Consumir preferentemente antes de la fecha indicada. El peso de 1 kg rinde 8–10 raciones, según el corte.
Por qué elegirlo
Proceso artesanal con masa madre y levado lento.
Chocolate protagonista con pepitas fundentes y dulzor equilibrado.
Textura superior: miga alta, tierna y aromática.
Firma de maestro: regularidad y presentación elegantes.
Sugerencias de navegación
Explora Dulces y Pastelería italiana y completa tu compra con Café espresso, Mermelada de Naranja Tiptree o Crema de Pistacho para un final redondo.
