Vespres Blanc de Josep Grau captura la esencia de la Garnatxa Blanca del Montsant, cultivada en ecológico sobre suelos graníticos y arcillosos de Marçà a 340 m.
El mosto se prensa suavemente y fermenta con levaduras autóctonas en siete huevos de hormigón; después reposa seis meses sobre lías finas, ganando volumen y complejidad sin perder frescura.
Muestra color amarillo pajizo; desprende notas de manzana, pera, hinojo, flores blancas y matices cítrico-salinos.
Paladar ágil y mineral, con acidez viva y final largo; ideal con mariscos, pescados a la brasa, arroces y quesos de pasta blanda.
