Ventresca en conserva gourmet se obtiene del vientre del atún o bonito del norte, capturado en campañas sostenibles del Cantábrico. Esta parte, más grasa y melosa, se limpia a mano y se envasa en lomos enteros tras una cocción precisa en su punto justo.
Reposada en AOVE, escabeche o salsas suaves, desarrolla una textura mantecosa y sabor profundo. Rica en omega-3 y proteínas, es ideal para ensaladas templadas, tostas o platos fríos de alta cocina. Producto noble, escaso y de altísimo valor gastronómico.
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Ventresca gourmet: melosidad, pureza marina y elegancia en conserva.