Bacalao al pil-pil con ajo y guindilla 90 g
11,90 €
Bacalao al pil-pil 90 g: lomo confitado, salsa emulsionada con ajo y guindilla, listo para calentar y disfrutar.
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Bacalao skrei desalado lentamente, cortado en lomos gruesos y confitado a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra.
Durante la cocción se liga su propia gelatina con un suave vaivén hasta obtener un pil-pil sedoso que se enriquece con láminas de ajo dorado y un toque de guindilla seca, al más puro estilo vasco.
Envasado en caliente para preservar jugosidad y aromas, basta templarlo al baño María y emplatar con el pil-pil emulsionado: ideal sobre pimientos asados, garbanzos salteados o un sencillo puré de patata.
