Château de Ricaud

Château de Ricaud se encuentra al sur de Burdeos, cerca de Cadillac, en una propiedad con suelos arcillo-limosos, arcillo-calcáreos y afloramientos de grava. Desde 2007 trabaja con los equipos de Maison Dourthe, adaptando el cuidado del viñedo y la vinificación al carácter de cada parcela.

La referencia 2016 disponible en AGÁPICO muestra una expresión madura y equilibrada, con fruta negra, especias, tabaco y vainilla. Su perfil encaja especialmente bien en una comida: carnes asadas, estofados, caza y quesos curados acompañan su estructura sin ocultar su finura.

Puedes compararlo con otros vinos tintos franceses, recorrer la selección de vinos franceses, descubrir más botellas entre los vinos gourmet o completar la mesa con quesos franceses.

Sírvelo ligeramente fresco y en una copa amplia. Al tratarse de una añada con evolución, ábrelo con cuidado, prueba una primera copa y deja que se exprese gradualmente. Conserva la botella en un lugar fresco, oscuro y estable.

Tiene estructura y profundidad, pero mantiene una sensación redonda y unos taninos sedosos. Resulta adecuado para quien busca un tinto bordelés con presencia sin una boca excesivamente pesada.

Ofrece una expresión más evolucionada y redonda que la de un tinto joven, con la fruta acompañada por notas especiadas, tostadas y de crianza. Su estado exacto dependerá de la conservación de cada botella.

Acompaña carnes rojas a la parrilla, cordero, estofados, guisos de caza, setas y quesos curados. Conviene elegir recetas con cierta profundidad para mantener el equilibrio de la mesa.

Mantén la botella estable antes de abrirla, extrae el corcho con cuidado y sirve una primera cantidad en copa amplia. Deja que el vino gane expresión gradualmente antes de decidir si necesita más aireación.