El Pastor Roncales

Queso Roncal D.O. · Tradición pastoril del Pirineo navarro

El Pastor Roncales es una quesería especializada en la elaboración de Queso Roncal con Denominación de Origen, uno de los quesos más históricos y emblemáticos de España. Ubicada en el Valle del Roncal (Navarra), la marca recoge la tradición pastoril del Pirineo navarro, donde el queso ha sido parte esencial de la cultura local durante siglos.

El Roncal es un queso elaborado con leche cruda de oveja, de pasta prensada y maduración mínima de cuatro meses. Se caracteriza por su textura firme y compacta, corte limpio y un perfil aromático intenso pero equilibrado, con notas ligeramente tostadas y un fondo persistente.

El Pastor Roncales mantiene procesos respetuosos con la tradición, combinando conocimiento artesanal y control técnico para garantizar regularidad en cada pieza.

En AGÁPICO, El Pastor Roncales representa la autenticidad del queso pirenaico con D.O., ideal para tablas gourmet, maridajes con vinos tintos estructurados y cocina de alta expresión.