Tamari artesanal de garbanzo y cebada envejecido 1 año 100ml
20,00 €
Tamari toscano de cebada y garbanzo, madurado 12 meses: umami profundo y notas tostadas sin soja.
12 disponibles
Tamari elaborado en la campiña toscana con cebada patrimonial, garbanzos locales, agua filtrada, sal marina y koji (Aspergillus oryzae).
El mosto fermenta lentamente en una única barrica de castaño y madura 12 meses, concentrando umami y obteniendo un perfil sin gluten de soja.
El resultado es un líquido ámbar, límpido y sedoso, con aromas de caramelo oscuro, avellana tostada y leves tonos florales. Su salinidad equilibrada y final largo realzan sashimi, ramen, marinados de carne, vinagretas o incluso cócteles umami.
Producto vegano, sin aditivos ni pasteurizado; botella artesanal de 100 ml con tapón de madera, perfecta para cocina fusión o alta gastronomía.
