En Agápico puedes comprar aceite de oliva virgen extra seleccionado por su origen, frescura y calidad sensorial. AOVE premium ideal para consumo diario exigente o regalo gastronómico.
Preguntas frecuentes sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Qué diferencia hay entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la máxima categoría dentro del aceite de oliva. Se obtiene únicamente mediante procedimientos mecánicos, sin refinado, y debe presentar una acidez inferior al 0,8 %, además de un perfil sensorial limpio y sin defectos.
¿Qué significa que un aceite de oliva virgen extra sea de extracción en frío?
La extracción en frío indica que el aceite se ha obtenido a menos de 27 °C, lo que permite conservar mejor los aromas, antioxidantes naturales y polifenoles. Es un criterio esencial en los aceites de oliva virgen extra gourmet y de alta calidad.
¿Qué acidez debe tener un buen aceite de oliva virgen extra?
Por normativa, un AOVE debe tener una acidez igual o inferior al 0,8 %, aunque los aceites de oliva virgen extra premium suelen situarse muy por debajo. Una acidez baja suele reflejar aceitunas frescas, cosecha temprana y un proceso de elaboración cuidado.
¿Cómo conservar correctamente el aceite de oliva virgen extra?
Para mantener todas sus propiedades, el aceite de oliva virgen extra debe conservarse alejado de la luz, el calor y el oxígeno, preferiblemente en botellas oscuras y bien cerradas. Una vez abierto, se recomienda consumirlo en los meses siguientes para disfrutar de su perfil aromático óptimo.
