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La pasta elaborada con secado lento destaca por su textura firme, mejor digestibilidad y mayor estabilidad durante la cocción, manteniendo su forma y carácter.
Este método permite desarrollar perfiles aromáticos más limpios y una sensación en boca más equilibrada, reflejando el respeto por los tiempos naturales del producto.
Nuestra selección reúne pastas artesanales donde el secado lento es un elemento clave de diferenciación y calidad gastronómica.