Estuche Martín Berasategui Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Corte a Cuchillo (25 Platos de 100 g)

El Estuche Martín Berasategui de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Corte a Cuchillo es una propuesta gastronómica de altísimo nivel, pensada para la alta restauración, eventos premium y para los auténticos amantes del ibérico.

Procedente de cerdos ibéricos alimentados en montanera, este jamón ha sido loncheado a cuchillo plato a plato, garantizando máxima expresión de aroma, textura y sabor.

Un formato profesional y exclusivo que incorpora todos los elementos necesarios para el aprovechamiento integral del jamón, bajo el sello de excelencia asociado al universo Martín Berasategui.

Nota de cata

Aroma: profundo, elegante e intenso, con notas claras de bellota, frutos secos y bodega natural.

Boca: textura sedosa y fundente, grasa perfectamente infiltrada, sabor equilibrado entre dulzor natural, umami y salinidad fina.

Final: largo, persistente y muy limpio, con retrogusto profundo a bellota.

Consejos de servicio

• • Sacar cada plato del frío 20–30 minutos antes del servicio.
  • Disponer las lonchas separadas sobre plato templado para una correcta oxigenación.
  • Ideal para restauración premium, catas profesionales, eventos corporativos, hoteles y celebraciones de alto nivel.
  • Marida de forma sobresaliente con champán brut, cava gran reserva, finos muy secos, manzanilla y grandes tintos de guarda.

Contenido del estuche

• 25 platos de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica corte a cuchillo – 100 g por plato
• 1 bolsa de picadillo
• 1 bandeja de huesos
• 1 bandeja de tocino

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

Características nutricionales (valores medios por 100 g)

Valor energético: 1572 kJ / 378 kcal

Grasas: 26,5 g

de las cuales saturadas: 9,2 g

Hidratos de carbono: < 1 g

de los cuales azúcares: < 1 g

Proteínas: 34,8 g

Sal: 4,4 g

Datos técnicos adicionales

Origen: España

Raza: 50 % Ibérica

Alimentación: Bellota (montanera)

Curación: Natural prolongada

Corte: Manual, a cuchillo

Formato: Estuche profesional con 25 platos loncheados de 100 g

Conservación: Mantener refrigerado entre 2 °C y 7 °C. Abrir los envases antes del consumo para oxigenar