La categoría Espumosos Lambrusco engloba vinos burbujeantes elaborados con variedades autóctonas de Emilia-Romaña, como Lambrusco Grasparossa, Salamino o Sorbara. Fermentados por método Charmat, conservan frescura y notas de fruta roja.
Pueden ser secos, semisecos o dulces, con burbuja ligera y perfil vivaz. En copa ofrecen aromas de cereza, mora, violeta y toques especiados. Son vinos alegres, versátiles y gastronómicos, ideales para acompañar embutidos, pastas con ragú, pizzas, quesos curados o disfrutar como aperitivo informal.