Trafilada al bronce
Textura rugosa · Mejor absorción · Tradición italiana
La trafilada al bronce hace referencia a un método tradicional de elaboración de la pasta, en el que la masa se extrusiona a través de moldes de bronce en lugar de matrices industriales de teflón.
Este proceso confiere a la pasta una superficie más rugosa y porosa, capaz de retener mejor las salsas y aportar una textura más auténtica tras la cocción.
En AGÁPICO seleccionamos pastas trafiladas al bronce elaboradas con trigo duro de calidad y procesos artesanales, pensadas para una experiencia gastronómica superior.
✅ Superficie rugosa natural
✅ Mejor adherencia de la salsa
✅ Método tradicional italiano
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La pasta trafilada al bronce se distingue por su aspecto mate, su tacto ligeramente áspero y su excelente comportamiento en el plato, especialmente con salsas densas o elaboraciones tradicionales.
Este método respeta la estructura del gluten y favorece una cocción más homogénea, aportando mayor carácter y personalidad a cada formato.
Nuestra selección reúne pastas de tradición italiana, elaboradas con criterios de calidad y respeto por el método clásico.