Alpe Magna
Ragù italiano · Trentino · Cocción lenta · Pasta y polenta
Alpe Magna reúne cuatro salsas italianas listas para calentar, desde una boloñesa clásica hasta jabalí, conejo con aceitunas Taggiasche y porcini con salchicha. Perfiles distintos para tagliatelle, pappardelle, pasta corta, gnocchi, polenta, lasaña y cenas italianas con más profundidad.
En AGÁPICO seleccionamos esta casa del Trentino por el trabajo manual de sus recetas y por una gama que permite elegir con claridad entre sabor clásico, carne de caza, matices mediterráneos y carácter de montaña.
¿Qué Alpe Magna elegir?
Para una pasta clásica, familiar y fácil de combinar: Ragù Histórico a la Boloñesa Alpe Magna 190g, porque combina carne de vacuno, panceta, tomate, verduras y vino tinto del Trentino en una salsa densa y melosa para tagliatelle, pappardelle, rigatoni, lasaña, gnocchi y polenta.
Para una salsa de caza más intensa y rústica: Ragù de Jabalí Italiano Alpe Magna, porque la carne de jabalí, el vino tinto trentino y sus especias aportan profundidad y persistencia a pappardelle, tagliatelle, polenta y platos de pasta con más carácter.
Para un perfil más delicado, aromático y mediterráneo: Salsa de Conejo con Aceitunas Taggiasche Alpe Magna 180g, porque combina carne de conejo, aceitunas Taggiasche y hierbas sin una base de tomate dominante, resultando especialmente agradable con fettuccine, pasta fresca, gnocchi, polenta o pan tostado.
Para una salsa de montaña con setas y más untuosidad: Salsa de Setas Porcini y Salchicha Alpe Magna 190g, porque combina salchicha, porcini y vino tinto del Trentino en un perfil redondo, sabroso y ligeramente ahumado para pasta al huevo, pasta corta, gnocchi, lasaña o crostini.
Ver más sobre Alpe Magna
Alpe Magna está vinculada a los valles del Trentino, al pie de las Dolomitas y de la cadena del Lagorai. La casa trabaja recetas italianas y de montaña con materias primas seleccionadas, preparación manual y cocciones largas pensadas para concentrar aromas, suavizar las carnes y conseguir salsas con textura.
La selección de AGÁPICO permite elegir sin repetir estilos. La boloñesa ofrece el perfil más clásico; el jabalí resulta más intenso y especiado; el conejo con aceitunas Taggiasche es más delicado y aromático; y porcini con salchicha aporta notas de bosque, carne y un ligero recuerdo ahumado.
Para comparar estas recetas con pesto, tomate, trufa y otros ragù, recorre nuestras salsas italianas para pasta. Puedes elegir el formato adecuado entre las pastas italianas o ampliar la despensa desde los productos italianos gourmet.
Calienta la salsa suavemente y termina la pasta en la sartén con una pequeña cantidad de agua de cocción para ligar mejor el conjunto. Puedes añadir un queso italiano adecuado al plato. Guarda los tarros cerrados en un lugar fresco y seco y, después de abrirlos, sigue las indicaciones de refrigeración del envase.
Preguntas frecuentes sobre Alpe Magna
¿Qué Alpe Magna elegir para una pasta clásica o más intensa?
La boloñesa es la opción más clásica y familiar. El jabalí ofrece mayor intensidad y carácter de caza; el conejo con aceitunas resulta más delicado y mediterráneo; y porcini con salchicha aporta un perfil más untuoso y montañés.
¿Qué tipo de pasta combina mejor con los ragù Alpe Magna?
La boloñesa funciona muy bien con tagliatelle, pappardelle y rigatoni; el jabalí con pasta ancha o al huevo; el conejo con fettuccine y gnocchi; y porcini con salchicha con pasta al huevo, pasta corta o formatos que retengan bien una salsa densa.
¿Las salsas Alpe Magna están listas para usar?
Sí. Solo necesitan calentarse suavemente. Para servirlas con pasta, termina el plato en la sartén con una pequeña cantidad de agua de cocción hasta que la salsa quede bien ligada y envuelva el formato elegido.
¿Cómo conservar los ragù Alpe Magna después de abrirlos?
Antes de abrir, conserva los tarros en un lugar fresco, seco y protegido del calor. Una vez abiertos, mantenlos refrigerados y respeta siempre el plazo de consumo indicado en la etiqueta de cada referencia.
