Capobianco Farm
Puglia · Tomate ecológico · Passata y sughetti · Del campo al tarro
Capobianco Farm reúne passata, salsas listas y conservas de tomate cultivado en Puglia. Su gama permite cocinar pasta, pizza, lasaña y recetas mediterráneas, elegir entre perfiles suaves o picantes y servir tomates semisecos directamente en bruschette, focaccia, ensaladas y aperitivos.
En AGÁPICO seleccionamos esta finca por su trabajo con tomate ecológico y por una propuesta que permite pasar con claridad de una base para cocinar a salsas ya condimentadas y conservas listas para abrir y compartir.
¿Qué Capobianco Farm elegir?
Para cocinar y decidir tú mismo el aceite, las hierbas y la intensidad: Passata de Tomate Datterino Ecológica Quorum Capobianco Farm, porque ofrece una textura fina y sedosa y el dulzor natural del datterino para pasta, pizza, lasaña, salsas caseras y cocciones lentas.
Para una salsa clásica, aromática y muy fácil de combinar: Salsa de Tomate Ecológica con Albahaca Fresca Capobianco Farm 300g, porque llega condimentada con AOVE, ajo y albahaca y funciona especialmente bien con spaghetti, penne, pizza, verduras y preparaciones al horno.
Para pasta o pizza con un picante vivo y equilibrado: Salsa Arrabbiata Ecológica Capobianco Farm 300g, porque combina tomate, AOVE, ajo y peperoncino en un perfil más intenso para penne, rigatoni, spaghetti y recetas mediterráneas con carácter.
Para una salsa vegetal con más textura: Salsa de Tomate Ecológica con Berenjena Capobianco Farm 300g, porque incorpora berenjena y un sofrito suave que aporta profundidad a pasta corta, pasta al horno, pizzas y recetas inspiradas en la pasta alla Norma.
Para abrir y servir directamente en un aperitivo: Tomates Cherry Semisecos Ecológicos en AOVE Capobianco Farm 190g, porque mantienen más jugosidad que un tomate seco y aportan un sabor concentrado a bruschette, focaccia, burrata, ensaladas, pasta fría y tablas.
Ver más sobre Capobianco Farm
Capobianco Organic Farm nació en 2022 a partir de la finca agrícola histórica de la familia Capobianco, en Manfredonia, Puglia. Rachele y Vincenzo Capobianco impulsaron el proyecto con una propuesta centrada en cultivo ecológico, diferentes variedades de tomate y una relación directa entre el campo y la transformación del producto.
La passata es la elección más flexible cuando quieres construir la receta desde la base. Los sughetti ya incorporan ingredientes como albahaca, peperoncino o berenjena y solo necesitan calentarse suavemente. Los tomates Blondy al natural mantienen la pieza y un perfil más fresco, mientras los semisecos ofrecen mayor concentración y una textura especialmente adecuada para aperitivo.
Para comparar bases, variedades y otros productores, recorre nuestro tomate italiano y passata o elige entre las salsas italianas para pasta. Puedes completar la receta con una buena pasta italiana.
Para una mesa más amplia, combina los tomates semisecos con otras conservas vegetales gourmet o recorre todos nuestros productos italianos gourmet. Una vez abiertos los tarros, mantenlos refrigerados y sigue siempre el plazo de consumo indicado en su etiqueta.
Preguntas frecuentes sobre Capobianco Farm
¿Qué diferencia hay entre la passata y los sughetti Capobianco Farm?
La passata es una base fina de tomate pensada para condimentar y cocinar a tu gusto. Los sughetti ya incorporan ingredientes como albahaca, ajo, peperoncino o berenjena y están pensados para calentar y combinar directamente con pasta, pizza o recetas al horno.
¿Qué salsa Capobianco Farm elegir para pasta?
La salsa con albahaca ofrece el perfil más clásico y suave; la Arrabbiata añade picante; y la salsa con berenjena aporta más textura y profundidad vegetal. La passata resulta mejor cuando quieres preparar y condimentar personalmente la salsa.
¿Qué diferencia hay entre los tomates Blondy al natural y los semisecos?
Los Blondy se conservan al natural y mantienen una textura suave, piel fina y un perfil más fresco y frutal. Los semisecos pierden parte del agua para concentrar el sabor y ofrecen una textura más carnosa y adecuada para bruschette, focaccia y aperitivos.
¿Cómo conservar los productos Capobianco Farm después de abrirlos?
Mantén los tarros refrigerados después de abrirlos, utiliza utensilios limpios y respeta siempre el plazo de consumo indicado en cada etiqueta.
