Passata de Tomate Datterino Ecológica Quorum Capobianco Farm 550 g
6,85 €
Passata de Tomate Datterino Ecológica Quorum Capobianco Farm 550 g, passata italiana de Puglia elaborada con tomate datterino ecológico, de textura sedosa y sabor dulce y frutal.
Ideal como base para pasta, pizza, lasaña, ragú, albóndigas, verduras y salsas caseras para varias raciones.
→ 550 g · Datterino Quorum · Ecológica | Puglia ·
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Comprar la Passata de Tomate Datterino Ecológica Quorum Capobianco Farm 550 g es elegir una base italiana de tomate dulce, frutal y sedosa, pensada para cocinar pasta, pizza, lasaña, ragú y otras recetas mediterráneas donde el tomate debe mantener protagonismo.
Se elabora en Puglia con tomate datterino ecológico variedad Quorum. Los tomates se recogen a mano en plena maduración, se escaldan suavemente, se pasan y se envasan en vidrio para conservar su expresión fresca y la textura característica de la passata.
El datterino aporta un perfil naturalmente dulce y delicado. Frente a una salsa preparada y ya condimentada, esta passata permite decidir el aceite, las hierbas, las especias y el tiempo de cocción, adaptando la intensidad a cada receta.
Su formato de 550 g resulta especialmente práctico para preparar varias raciones de pasta, una pizza familiar, lasaña, albóndigas en salsa, berenjenas al horno, ragú vegetal o una salsa de tomate de cocción lenta.
Para una preparación rápida, caliéntala suavemente con AOVE y termina con albahaca fresca. Si la utilizas con pasta, reserva una pequeña cantidad de agua de cocción y termina el plato en sartén para integrar mejor la salsa.
Para completar una comida italiana, combínala con nuestra selección de pasta italiana gourmet, termina la receta con aceite de oliva virgen extra o añade alguno de nuestros quesos italianos. También puedes comparar otras bases dentro de nuestra selección de tomate italiano y passata.
- Tomate Datterino Quorum: variedad de perfil dulce, frutal y especialmente adecuada para passata fina.
- Cultivo ecológico en Puglia: Capobianco Farm cultiva sus tomates dentro de un proyecto agrícola propio basado también en agricultura simbiótica.
- Recogida manual: los tomates se recolectan a mano en plena maduración antes de su transformación.
- Textura sedosa: el tomate se escalda, se pasa y se envasa en vidrio para obtener una base homogénea y fácil de integrar.
- Más versátil que una salsa preparada: permite controlar AOVE, ajo, hierbas, especias, sal y tiempo de cocción.
- Formato de 550 g: adecuado para preparar varias raciones de pasta, pizza, lasaña, ragú o recetas al horno.
Textura: fina, sedosa y homogénea, con suficiente cuerpo para envolver pasta o formar una buena base de pizza.
Aroma: limpio y reconocible de tomate maduro.
Sabor: dulce, frutal y delicado, con una acidez equilibrada.
Resultado en mesa: una base de tomate limpia que permite construir la receta sin ocultar el carácter del datterino.
Consejo de degustación: evita cocciones innecesariamente agresivas cuando prepares una salsa sencilla; un calentamiento suave ayuda a mantener mejor su perfil fresco y dulce.
- Preparar salsa rápida para spaghetti, penne, rigatoni, paccheri o pasta fresca.
- Utilizar como base de pizza, focaccia, calzone o pizzette.
- Cocinar lasaña, parmigiana de berenjena y otros platos italianos al horno.
- Preparar albóndigas con tomate y guisos de cocción lenta.
- Utilizar como base para ragú vegetal o de carne.
- Combinar con AOVE, ajo, albahaca, orégano, peperoncino o Parmigiano Reggiano según la receta.
Consejo de servicio: para pasta, calienta la passata suavemente, cuece la pasta al dente y termina la cocción unos instantes dentro de la salsa utilizando un poco de agua de cocción si necesitas ligarla.
Una vez abierto: conservar refrigerada a +4 ºC y consumir en un máximo de 3 días.
- Con Rigatoni de Gragnano: prepara la passata con los Rigatoni IGP Gragnano Pastificio Carmiano 500 g. Su superficie rugosa, formato tubular y estrías retienen muy bien una salsa de tomate de textura sedosa y permiten que entre también en el interior de la pasta.
- Con Parmigiano Reggiano: termina el plato con el Parmigiano Reggiano DOP 24 Meses Caseificio Gennari 300 g. Su salinidad, textura granulosa y profundidad umami equilibran especialmente bien el dulzor natural del tomate datterino.
- Con Burrata di Andria: sirve la Burrata di Andria IGP Caseificio Murgella sobre una base templada de passata. La cremosidad láctea de la burrata contrasta con la fruta y la ligera acidez del tomate, creando un entrante muy sencillo y netamente italiano.
- Con AOVE italiano: añade al final unas gotas de Laudemio Frescobaldi 500 ml. Su perfil verde, herbáceo y ligeramente picante aporta tensión y frescura frente al carácter dulce del datterino.
Combinación recomendada: Rigatoni IGP Gragnano + Passata Datterino Quorum + Parmigiano Reggiano 24 Meses + unas gotas de Laudemio Frescobaldi al final. Es una combinación simple donde pasta, tomate, queso y AOVE cumplen funciones diferentes y complementarias.
- Producto: passata de tomate datterino ecológica
- Nombre original: Passata di Pomodoro Datterino
- Marca: Capobianco Farm
- Variedad: Quorum
- Tipo: passata italiana / base de tomate
- Formato: tarro de vidrio
- Peso neto: 550 g
- Origen: Puglia · Italia
- Zona: Manfredonia
- Cultivo: ecológico
- Elaboración: tomate recogido a mano, escaldado, pasado y envasado en vidrio
- Uso recomendado: pasta, pizza, lasaña, ragú, albóndigas, verduras y salsas
- Conservación: lugar fresco y protegido de la luz
- Una vez abierto: conservar a +4 ºC y consumir en 3 días
- SKU AGÁPICO: AG-B630
- GTIN: 8053847890008
Ingredientes: tomate datterino ecológico 99 %, sal y corrector de acidez: ácido cítrico.
Alérgenos: no se declaran alérgenos en la ficha actual del fabricante. Revisar siempre el etiquetado del envase antes de comprar.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 154 kJ / 37 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 1,6 g |
| Sal | 0,85 g |
Una vez abierto: conservar a +4 ºC y consumir en un máximo de 3 días.
Origen: la Passata Datterino Quorum procede de Puglia, en el sur de Italia. Capobianco Farm cultiva sus tomates dentro de un proyecto agrícola ecológico que combina trabajo de campo, selección varietal y transformación directa del tomate.
Los tomates datterini se recogen a mano en plena maduración, se escaldan suavemente, se pasan y se envasan en vidrio. El objetivo es conservar el dulzor natural, el perfil frutal y la textura sedosa que caracterizan a esta variedad.
Datterino Quorum
Quorum es la variedad utilizada para esta passata. Su perfil dulce y delicado permite elaborar una base versátil tanto para recetas rápidas como para cocciones más largas, sin necesidad de partir de una salsa previamente condimentada.
Capobianco Farm · Puglia
Capobianco Farm desarrolla su proyecto en Manfredonia, Puglia, con una propuesta centrada en tomate ecológico, variedades seleccionadas y una relación directa entre cultivo y transformación.
¿Qué diferencia hay entre passata y salsa de tomate?
La passata es una base fina de tomate pensada para cocinar y condimentar a tu gusto. Una salsa preparada suele incorporar ya aceite, hierbas, ajo u otros ingredientes. Esta passata permite decidir tú mismo cómo construir la receta.
¿Esta Passata Datterino sirve para pizza?
Sí. Su textura sedosa y el dulzor natural del datterino funcionan muy bien como base de pizza. Puedes utilizarla con una pequeña cantidad de sal y AOVE o reducirla ligeramente si buscas una textura más concentrada.
¿Cuándo conviene elegir el formato de 550 g?
El formato de 550 g es especialmente práctico para varias raciones de pasta, pizza familiar, lasaña, albóndigas, ragú o recetas al horno. Para preparaciones pequeñas existe una referencia Capobianco Farm de menor formato.
¿Cómo se conserva después de abrir?
Capobianco Farm indica conservarla refrigerada a +4 ºC después de abrir y consumirla en un máximo de 3 días.
