Linguine di Campofilone de Trigo Senatore Cappelli L’Oro di Campofilone 250 g
6,35 € (250 g - 25,40 €/Kilo)
Linguine di Campofilone de Trigo Senatore Cappelli L’Oro di Campofilone 250 g, pasta italiana al huevo elaborada por el Pastificio Artigianale Leonardo Carassai con una selección de trigo duro Senatore Cappelli.
Su formato estrecho y ligeramente aplanado integra especialmente bien pesto, marisco, verduras y salsas suaves, con una cocción muy rápida de solo 1–2 minutos.
→ 250 g · Pasta al huevo | Senatore Cappelli · Cocción 1–2 min · Campofilone, Italia
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SKU: AG-B639
GTIN:
8034135890122
Comprar las Linguine di Campofilone de Trigo Senatore Cappelli L’Oro di Campofilone 250 g es elegir una pasta italiana al huevo de formato largo y delicado, elaborada por el Pastificio Artigianale Leonardo Carassai en Campofilone.
La receta utiliza trigo duro Senatore Cappelli, una variedad histórica italiana elegida por la casa para su gama L’Oro di Campofilone. Su perfil de cereal resulta más marcado y redondo, mientras el huevo aporta riqueza y una textura especialmente adecuada para salsas bien ligadas.
Estas linguine presentan una sección estrecha y ligeramente aplanada, con 2,3 mm de ancho y 0,6 mm de grosor. Esa finura explica su cocción especialmente rápida: bastan aproximadamente 1–2 minutos, por lo que conviene probarlas muy pronto y terminar la salsa antes de introducir la pasta en el agua.
Funcionan especialmente bien con recetas de pescado y marisco, gambas con calabacín, cigalas, pesto, verduras o salsas suaves y abundantes. El formato de 250 g permite preparar una comida para compartir; como orientación, puede ofrecer hasta cuatro raciones ligeras o de primer plato.
Para completar la receta, combínalas con nuestra selección de salsas italianas para pasta y otros productos italianos gourmet. También puedes comparar otros formatos de pasta italiana al huevo dentro de nuestra selección de pasta italiana gourmet.
- Trigo Senatore Cappelli: variedad histórica de trigo duro elegida para la gama L'Oro di Campofilone.
- Pasta al huevo: aporta una textura delicada y una buena integración con salsas de pescado, verduras y pesto.
- Cocción de 1–2 minutos: una pasta especialmente rápida de preparar, ideal para terminar directamente con la salsa.
- Formato fino y aplanado: 2,3 mm de ancho y 0,6 mm de grosor.
- 250 g: formato adecuado para compartir o preparar hasta cuatro raciones ligeras como primer plato.
Aroma: cereal, huevo y pasta seca artesanal, con un perfil limpio y delicado.
Textura: fina y ligera, con la característica sección ligeramente aplanada de la linguine.
Boca: sabor de cereal más presente que en una pasta neutra, equilibrado por la riqueza del huevo.
Con la salsa: su formato largo distribuye bien preparaciones fluidas y cremosas sin necesitar condimentos excesivamente densos.
- Preparar con gambas y calabacín.
- Servir con cigalas, langostinos u otros mariscos.
- Mezclar con pesto genovese fuera del fuego.
- Terminar con verduras salteadas y aceite de oliva virgen extra.
- Preparar con pescado blanco y una salsa ligera.
- Servir con botarga rallada, limón y AOVE.
Cocción: 1–2 minutos. Utiliza abundante agua, introduce la pasta cuando hierva y remueve con suavidad cuando empiece a ablandarse.
Consejo: ten la salsa terminada antes de cocer estas linguine. Al ser tan finas, el margen entre una textura correcta y una cocción excesiva es muy corto.
- Con pesto: el Pesto Genovese Ramella 180 g permite preparar una receta rápida y aromática. Mézclalo fuera del fuego con un poco de agua de cocción para repartir mejor la salsa sobre las linguine.
- Con botarga: la Botarga de Mújol Rallada Gusti Pregiati 40 g aporta salinidad y profundidad marina; utilízala al final con poca cantidad y un buen aceite de oliva.
- Con AOVE: el Aceite de Oliva Virgen Extra Laudemio Frescobaldi 500 ml funciona como acabado para una linguine con pescado, marisco, verduras o botarga.
- Con Parmigiano Reggiano: el Parmigiano Reggiano DOP 24 Meses Caseificio Gennari 300 g puede rallarse al momento en recetas de verduras, mantequilla o pesto donde se busque más profundidad y umami.
Combinación recomendada: Linguine Senatore Cappelli + Pesto Genovese Ramella + una pequeña cantidad de Parmigiano Reggiano crean una receta muy rápida donde la pasta mantiene protagonismo y la salsa se integra sin resultar pesada.
- Producto: Linguine di Campofilone
- Gama / marca: L'Oro di Campofilone
- Elaborador: Pastificio Artigianale Leonardo Carassai
- Tipo: pasta italiana al huevo
- Trigo: Senatore Cappelli
- Formato: 250 g
- Ancho de la pasta: 2,3 mm
- Grosor: 0,6 mm
- Longitud: aprox. 50 cm
- Tiempo de cocción: 1–2 minutos
- Origen: Campofilone · Fermo · Marche · Italia
- Raciones: hasta 4 como primer plato, según cantidad servida
- Conservación: conservar en lugar fresco y seco
- SKU AGÁPICO: pendiente de asignar
- GTIN: pendiente de verificar en el envase físico
Ingredientes
Sémola de trigo duro y huevos frescos (33,4%).
La referencia comercial se identifica como elaborada con trigo duro de la variedad Senatore Cappelli.
Alérgenos
Contiene TRIGO / GLUTEN y HUEVO.
Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA.
Información nutricional
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1589 kJ / 376 kcal |
| Grasas | 5,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 68,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Proteínas | 12,7 g |
| Sal | 0,24 g |
Importante: revisar siempre el etiquetado de la unidad recibida, especialmente en caso de alergias o intolerancias.
Origen: Campofilone, en la región italiana de Marche, localidad estrechamente ligada a la tradición de la pasta al huevo.
L'Oro di Campofilone
Esta gama del Pastificio Artigianale Leonardo Carassai nace de la selección de trigo duro Senatore Cappelli para elaborar diferentes formatos de pasta de Campofilone con un perfil de cereal más marcado.
Pastificio Artigianale Leonardo Carassai
La familia Carassai vincula su tradición productiva a un recorrido iniciado en 1850. El pastificio trabaja desde Campofilone diferentes especialidades de pasta al huevo y mantiene una elaboración ligada a la tradición local.
Estas Linguine ofrecen una interpretación especialmente fina y rápida de esa tradición: 2,3 mm de ancho, 0,6 mm de grosor y solo 1–2 minutos de cocción.
Resuelve las principales dudas sobre las Linguine Senatore Cappelli L'Oro di Campofilone 250 g.
¿Cuánto tiempo se cuecen las Linguine L'Oro di Campofilone?
Su tiempo de cocción es muy corto: aproximadamente 1–2 minutos. Conviene tener la salsa preparada antes de introducir la pasta en el agua y probarla pronto para evitar una cocción excesiva.
¿Con qué salsas combinan mejor?
Su formato estrecho y ligeramente aplanado funciona especialmente bien con pesto, gambas y calabacín, cigalas, pescado, verduras y otras salsas suaves o fluidas.
¿Para cuántas personas sirve el paquete de 250 g?
Puede servir hasta cuatro raciones ligeras o como primer plato. Si la pasta será el plato principal y quieres porciones más generosas, el paquete resulta más adecuado para dos o tres personas.
¿Las Linguine Senatore Cappelli contienen gluten?
Sí. Están elaboradas con trigo duro y contienen gluten, además de huevo. No son una pasta sin gluten. Revisa siempre el etiquetado si tienes alergias o intolerancias.
