Marca seleccionada por AGÁPICO
El Colladín
Cabrales D.O.P. · Tielve · Textura untuosa · Intensidad azul
El Colladín ofrece un Cabrales asturiano de leche de vaca, madurado en cueva natural y marcado por vetas azul-verdosas, sabor salino y un punto levemente picante. Su cuña de 200 g está pensada para tablas, aperitivos con carácter y recetas como salsas, carnes o patatas asadas.
En AGÁPICO seleccionamos esta quesería por su expresión auténtica de Tielve y por un formato cómodo para descubrir un queso azul intenso, servirlo en pequeñas porciones y compartirlo con pan crujiente, fruta, miel o frutos secos.
Queso Cabrales D.O.P. El Colladín 200g
10,50 €
¿Por qué elegir Queso Cabrales D.O.P. El Colladín 200 g?
Para quien busca un queso azul intenso y versátil: Queso Cabrales D.O.P. El Colladín 200 g ofrece una textura untuosa y un perfil salino, levemente picante, para cerrar una tabla, acompañar pan crujiente o dar profundidad a salsas, carnes y patatas asadas.
Ver más sobre El Colladín
El Cabrales de El Colladín se elabora en Tielve, localidad situada dentro de la zona protegida por la D.O.P. Cabrales. La leche procede de ganaderías de la zona de producción y el queso madura entre dos y cuatro meses en cuevas naturales de montaña.
La humedad y la temperatura de las cuevas favorecen el desarrollo de las vetas azul-verdosas características del Cabrales. El resultado es una pasta compacta y untuosa, con un sabor intenso que conviene incorporar al final del recorrido cuando forma parte de una tabla.
Puedes compararlo con otros quesos españoles, completar la selección desde los quesos gourmet, preparar una mesa con quesos para aperitivo o equilibrar su intensidad con acompañamientos para quesos. Para ordenar sabores y texturas, consulta también la guía para preparar una tabla de quesos gourmet.
Sácalo del frío entre 15 y 20 minutos antes de servir y presenta pequeñas porciones. Una vez abierto, mantenlo refrigerado y protege bien el corte para evitar que pierda humedad.
¿Es un queso muy intenso?
Sí. Presenta un sabor salino, persistente y levemente picante. En una tabla conviene servirlo en pequeñas porciones y colocarlo después de los quesos más suaves o curados.
¿Cómo servir el Cabrales El Colladín?
Déjalo perder parte del frío y acompáñalo con pan crujiente, crackers neutros, pera, manzana, higos, miel suave o frutos secos, procurando que los acompañamientos no oculten su personalidad.
¿Puede utilizarse para cocinar?
Sí. Su textura permite incorporarlo a salsas para carnes, patatas asadas, hamburguesas, pasta corta o verduras. Añádelo poco a poco para controlar la intensidad y la salinidad del plato.
¿Cómo debe conservarse?
Mantenlo refrigerado y bien protegido. Una vez abierto, cubre el corte para evitar que se reseque y respeta siempre la fecha y las instrucciones de conservación indicadas en el etiquetado.
