Opera 02
Lambrusco Grasparossa · Aceto balsámico de Módena · Castelvetro · Producción ecológica
Descubre Opera 02, bodega y acetaia ecológica de Castelvetro, en AGÁPICO
Opera 02 es una bodega y acetaia situada en Levizzano di Castelvetro, en la provincia de Módena, especializada en vinos ecológicos y aceto balsámico tradicional.
El proyecto nace en 2002, año en el que se plantaron las primeras viñas de Grasparossa, una de las variedades autóctonas más representativas de la zona. Posteriormente, se incorporaron otras variedades como Trebbiano di Modena y Malbo Gentile.
En AGÁPICO incorporamos Opera 02 como una referencia dentro de la despensa y bodega italiana gourmet, ideal para quienes buscan origen, sostenibilidad y expresión auténtica de Emilia-Romaña.
Por qué destaca Opera 02
- ✔ Bodega y acetaia en Castelvetro, Módena
- ✔ Producción ecológica certificada
- ✔ Especialistas en Lambrusco Grasparossa
- ✔ Elaboración de aceto balsámico tradicional
- ✔ Proyecto vinculado a sostenibilidad y territorio
Especialidades Opera 02
Opera 02 trabaja vinos ecológicos fruto de una combinación entre tradición, experimentación y respeto por los ritmos naturales de la tierra. Su filosofía prioriza la calidad por encima de la cantidad. :contentReference
Entre sus especialidades destacan los vinos de Grasparossa, Malbo Gentile y Trebbiano di Modena, además del aceto balsámico tradicional elaborado a partir de mosto de uva cocido y envejecido en barricas de distintas maderas.
Su acetaia conserva 318 barricas donde madura el balsámico de la familia Montanari, elaborado con uvas Trebbiano di Modena cultivadas en viñedos ecológicos propios.
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La Emilia-Romaña en clave ecológica
Opera 02 representa una visión contemporánea de la tradición modenesa: vinos ecológicos, aceto balsámico y respeto por un territorio donde gastronomía, paisaje y sostenibilidad conviven con naturalidad.
