Pastificio Agricolo Mancini

Pasta italiana agrícola de origen · Del trigo al plato

Pastificio Agricolo Mancini es una singular empresa italiana situada en la región de Las Marcas, reconocida por su modelo único de pasta agrícola integral, donde la misma empresa cultiva el trigo, lo transforma en sémola y lo convierte en pasta en su propio pastificio.

Fundado con una filosofía de control total del proceso, Mancini trabaja únicamente con trigo duro cultivado en sus propios campos, cosechado anualmente y transformado en función de la añada, como si se tratara de un vino. Este enfoque permite preservar la identidad del grano, su carácter agrícola y su perfil sensorial específico de cada campaña.

La pasta se elabora con trafilado en bronce, lo que aporta una superficie rugosa ideal para retener la salsa, y se somete a un secado lento a baja temperatura, preservando el aroma natural del trigo y garantizando una textura firme y consistente en cocción.

El resultado es una pasta de estructura sólida, sabor profundo y comportamiento técnico impecable, pensada para una cocina italiana auténtica y exigente.

En AGÁPICO, Pastificio Agricolo Mancini representa la pasta italiana de origen controlado, una propuesta agrícola, transparente y gastronómicamente precisa para quienes valoran trazabilidad, coherencia y calidad superior.