Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg — Pieza Entera Premium

Descripción

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg procede exclusivamente de cerdos de raza 100 % ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados a base de bellotas y recursos naturales durante la montanera.

Su curación lenta y natural, controlada durante años en bodegas de Salamanca, da lugar a una pieza de máxima expresión gastronómica.

Este jamón representa la cúspide del ibérico: infiltración perfecta, aroma profundo y textura untuosa. Una pieza entera premium destinada a los paladares más exigentes, a la alta restauración y a los verdaderos amantes del jamón de bellota.

Nota de cata

Aroma: intenso y envolvente, con notas profundas de bellota, frutos secos tostados, madera noble y bodega natural.

Boca: untuoso, sedoso y fundente, con grasa infiltrada de manera homogénea y sabor complejo, equilibrado entre dulzor, salinidad fina y umami.

Final: extraordinariamente largo, elegante y persistente, con retrogusto limpio y profundo a bellota.

Consejos de servicio

• Mantener la pieza en jamonero firme y en ambiente fresco y seco.
• Cortar siempre a cuchillo, en lonchas finas y de tamaño medio.
• Ideal para eventos de alto nivel, restauración premium, celebraciones y corte profesional en sala.
• Marida perfectamente con champán brut, cava gran reserva, finos, manzanillas y grandes tintos de guarda.

Otros datos de interés

Origen: Salamanca, España

Productor: Jamones Aljomar

Formato: Pieza entera de 8 kg aprox.

Raza: 100 % Ibérico

Alimentación: Bellota (montanera en libertad)

Curación: Natural prolongada

Presentación: Con pezuña

Conservación: Lugar fresco, seco y ventilado. Una vez iniciado, proteger la zona de corte con su propia grasa.