Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Aljomar 8 kg

El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica procede de cerdos cruzados de raza ibérica criados en condiciones de campo, con una alimentación basada en cereales naturales y recursos del entorno.

Su curación lenta y controlada permite desarrollar un perfil aromático equilibrado, una grasa bien infiltrada y una textura jugosa.

Este jamón ofrece una excelente relación entre intensidad, rendimiento al corte y precio dentro del segmento ibérico, posicionándose como una opción de alta rotación tanto para consumo doméstico premium como para hostelería.

Nota de cata

Aroma: limpio y agradable, con notas suaves de curación, frutos secos y grasa noble.

Boca: textura jugosa, grasa bien integrada, sabor equilibrado entre dulzor natural y salinidad moderada.

Final: persistente, redondo y armónico, con retrogusto suave y elegante.

Consejos de servicio

• Mantener la pieza en lugar fresco, seco y ventilado.
• Cortar a cuchillo en lonchas finas para optimizar textura y rendimiento.
• Ideal para tablas de jamón ibérico, restauración, eventos y consumo diario gourmet.

Marida con vinos tintos jóvenes, finos, manzanilla, vermut o cavas brut.

Ingredientes

Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo granulado, orégano, LECHE desnatada en polvo, LACTOSA, dextrina, proteína de la LECHE, dextrosa, corrector de acidez (E-325), antioxidantes (E-301, E-392), conservadores (E-252, E-250) y colorante (E-120).

Características nutricionales (valores medios por 100 g)

Valor energético: 1992 kJ / 475 kcal

Grasas: 39 g

de las cuales saturadas: 14 g

Hidratos de carbono: 3,3 g

de los cuales azúcares: 1,9 g

Proteínas: 27 g

Sal: 4,3 g

Datos técnicos adicionales

Origen: España

Raza: 50 % Ibérica

Alimentación: Cebo de campo (cereales y recursos naturales)

Curación: Lenta y natural

Presentación: Pieza entera o loncheado (según formato)

Conservación: Lugar fresco, seco y ventilado. Una vez iniciado, proteger la zona de corte con su propia grasa.