Paleta de Bellota 100% Ibérica Aljomar 5 kg
249,00 €
Paleta de Bellota 100% Ibérica Aljomar 5 kg. Curada más de 30 meses en Guijuelo. Sabor intenso, textura melosa y aroma elegante de bellota pura.
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Descripción del producto
La Paleta de Bellota 100% Ibérica Aljomar 5 kg es una pieza excepcional elaborada a partir de cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de Guijuelo (Salamanca).
Su alimentación basada en bellotas, raíces y pastos naturales durante la montanera aporta a su carne una textura untuosa y un sabor inconfundible, lleno de matices.
Cada paleta pasa por un proceso de curación artesanal de más de 30 meses en bodegas naturales, donde el tiempo y la temperatura controlada desarrollan aromas profundos, dulces y persistentes.
El resultado es una paleta de gran jugosidad, con vetas de grasa brillante y equilibrio perfecto entre intensidad y elegancia.
La firma Aljomar, reconocida por su excelencia y avalada por la colaboración con el chef Martín Berasategui, garantiza una trazabilidad total y una calidad superior, respetando la Norma del Ibérico.
Ficha técnica
Origen: Guijuelo, Salamanca (España)
Marca: Aljomar – Selección Martín Berasategui
Raza: 100% Ibérica
Alimentación: Bellota y pastos naturales de dehesa
Curación: +30 meses en bodegas naturales
Formato: Pieza entera 5 kg aprox.
Certificación: Norma del Ibérico (RD 4/2014) – Etiqueta negra
Conservación: Lugar fresco, seco y bien ventilado.
Perfil sensorial
Vista: Carne roja intensa con vetas finas de grasa marfil brillante.
Nariz: Aroma elegante y complejo con notas de bellota y bodega.
Boca: Textura fundente, sabor profundo y persistente, con final dulce y armonioso.
Final: Largo y equilibrado, con recuerdos de frutos secos y hierbas del campo.
Usos y maridajes
Ideal para tablas ibéricas, aperitivos gourmet o regalos de empresa.
Marida con vinos tintos reserva o cavas brut nature.
Perfecta con pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra.
Por qué elegirla
- Paleta 100% ibérica de bellota certificada.
- Curación lenta y natural en las bodegas de Guijuelo.
- Sabor intenso, textura melosa y aroma persistente.
- Elaborada por Aljomar, casa reconocida por su excelencia ibérica.
- Avalada por el chef Martín Berasategui.
