Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Aljomar 8 kg
239,00 € (8 kg - 29,88 €/Kilo)
Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Aljomar 8 kg, pieza entera elaborada a partir de cerdo ibérico y alimentado con cereales seleccionados.
Sus más de dos años en bodega aportan una textura jugosa, grasa bien integrada y un perfil sabroso y equilibrado, pensado para corte progresivo y consumo habitual.
→ 8 kg aprox. · Más de 2 años en bodega · Etiqueta blanca | Guijuelo · Aljomar
Disponible bajo reserva. Plazo estimado: 3–4 días laborables.
*La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido y se envía directamente desde fábrica para preservar sus condiciones de conservación y curación.
Disponible para reserva
Comprar Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Aljomar 8 kg es elegir la pieza entera más accesible de la gama de jamones ibéricos Aljomar, pensada para quienes buscan carácter ibérico, un formato generoso y una buena relación entre calidad, peso y precio.
Este jamón procede de cerdo 50 % raza ibérica y pertenece a la categoría de cebo ibérico, identificada oficialmente con brida blanca. Aljomar señala que los animales se alimentan con cereales seleccionados antes del posterior proceso de elaboración y curación.
La pieza permanece más de dos años en bodega, tiempo durante el cual pierde humedad progresivamente, desarrolla su aroma y consigue una textura jugosa con la grasa bien integrada.
Su perfil es equilibrado y versátil: funciona especialmente bien como jamón para consumo frecuente, reuniones familiares, celebraciones, empresas o regalo cuando se busca una pieza completa sin alcanzar el precio de las categorías de cebo de campo o bellota.
El formato de aproximadamente 8 kg permite disfrutar de las distintas zonas de la pieza —maza, contramaza y punta—, cortar únicamente las lonchas necesarias y aprovechar posteriormente recortes y huesos para diferentes preparaciones de cocina.
La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta que se prepara el pedido. Una vez confirmada la reserva, se expide directamente desde fábrica, evitando un almacenamiento intermedio y manteniéndola en las condiciones de conservación del productor hasta el momento de su salida.
Este jamón se comercializa bajo reserva, con un plazo estimado de 3–4 días laborables. Recomendamos tener este plazo en cuenta si se necesita para una celebración, regalo o fecha concreta.
Para comparar categorías, consulta el Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Aljomar o el Jamón de Bellota 50% Ibérico Aljomar. También puedes descubrir toda la gama de Aljomar y comparar nuestros jamones ibéricos.
- 50 % raza ibérica: una pieza con carácter ibérico y un posicionamiento especialmente accesible dentro de la gama Aljomar.
- Más de dos años en bodega: maduración suficiente para desarrollar aroma, jugosidad y equilibrio.
- Pieza entera de unos 8 kg: adecuada para corte progresivo, reuniones, celebraciones, empresa y regalo.
- Conservado en origen: permanece en la bodega del fabricante hasta que se prepara el pedido.
- Envío directo desde fábrica: la pieza sale del fabricante una vez confirmada la reserva.
- Sin gluten y sin lactosa: así lo declara Aljomar para esta referencia.
Aspecto: magro de tonalidad rojiza con veteado de grasa y presencia característica de una pieza ibérica curada.
Aroma: limpio y agradable, con recuerdos de carne curada, bodega y suaves notas tostadas.
Textura: jugosa, poco fibrosa y agradable en boca, con grasa que gana untuosidad al atemperarse.
Boca: sabrosa y equilibrada, con salinidad integrada y una buena relación entre magro y grasa.
Final: persistente pero accesible, con recuerdos de curación y carácter ibérico.
- Cortar a cuchillo en lonchas finas para aperitivos y entrantes.
- Preparar tablas ibéricas con queso curado, picos, pan de cristal y AOVE.
- Servir en reuniones familiares, celebraciones, Navidad o comidas de empresa.
- Utilizar en bocadillos gourmet, tostadas con tomate o huevos rotos.
- Aprovechar recortes para croquetas, alcachofas, habitas o salteados.
- Reservar los huesos troceados para caldos, legumbres y fondos de cocina.
Consejo de corte: corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y procura obtener lonchas finas con una proporción equilibrada de magro y grasa.
Servicio: deja reposar las lonchas unos minutos a temperatura ambiente antes de servir para que la grasa gane brillo, aroma y una textura más untuosa.
- Con queso curado: el Queso Roncal DOP El Pastor Roncalés 250 g aporta firmeza, intensidad y salinidad para completar una tabla ibérica.
- Con Rioja: el Contino Reserva 2021 Rioja 75 cl combina fruta, frescura y tanino maduro con la grasa y la curación del jamón.
- Para comparar categorías: el Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Aljomar permite valorar la diferencia entre una pieza de cebo de etiqueta blanca y una de cebo de campo de etiqueta verde.
Combinación recomendada: Jamón de Cebo 50% Ibérico Aljomar + queso curado + Rioja Reserva forman una mesa sencilla y equilibrada para compartir.
- Producto: Jamón de Cebo Ibérico
- Marca / elaborador: Aljomar
- Categoría comercial: Cebo Ibérico
- Identificación: brida blanca
- Raza: 50 % raza ibérica
- Presentación: pieza entera con hueso
- Peso: aproximadamente 8 kg
- Curación: más de dos años en bodega
- Alimentación: cereales seleccionados según fabricante
- Elaborador: Jamones Aljomar S.A.
- Localización del elaborador: Guijuelo · Salamanca · España
- Gluten: sin gluten según fabricante
- Lactosa: sin lactosa según fabricante
- Conservación previa al pedido: en la bodega del fabricante
- Expedición: envío directo desde fábrica
- Disponibilidad: bajo reserva
- Plazo estimado: 3–4 días laborables
- Uso recomendado: corte a cuchillo · aperitivo · consumo habitual · celebraciones · regalo
- SKU AGÁPICO: AG-B306
- GTIN / EAN: pendiente de confirmar en la pieza física actual
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-331iii, E-301).
Alérgenos
Sin gluten y sin lactosa según el fabricante.
Revisar siempre el etiquetado físico de la pieza recibida antes de consumir en caso de alergias o intolerancias.
Declaración nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1199 kJ / 287 kcal
- Grasas: 17 g
- de las cuales saturadas: 6 g
- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: <1 g
- Proteínas: 33 g
- Sal: 3 g
Elaborador: Aljomar · Guijuelo · Salamanca · España.
Cebo ibérico · brida blanca
Esta referencia pertenece a la categoría Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica. La normativa española identifica los jamones de cebo ibérico mediante un precinto de color blanco.
El porcentaje del 50 % indica el grado de raza ibérica de la pieza y permite diferenciarla de las referencias 100 % ibéricas.
Más de dos años en bodega
Aljomar mantiene este jamón durante más de dos años en bodega. Durante la curación la pieza pierde humedad de forma progresiva y desarrolla su aroma, textura y sabor característicos.
Conservado en la bodega del fabricante
Las piezas destinadas a AGÁPICO permanecen conservadas en la bodega del fabricante hasta el momento de preparar cada pedido. De esta forma se mantienen en origen y en las condiciones utilizadas por el productor para preservar sus cualidades.
Una vez confirmada la reserva, la pieza se prepara y se envía directamente desde fábrica, con un plazo estimado de 3–4 días laborables.
Aljomar
Aljomar desarrolla su actividad en Guijuelo, Salamanca, y trabaja distintas categorías de jamones, paletas, carnes y embutidos ibéricos.
La empresa comunica certificación Welfair de bienestar animal y controla distintas fases de su proceso productivo.
Descubre otras piezas y formatos de Aljomar en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Aljomar 8 kg.
¿Cuánto jamón sale de una pieza de 8 kg?
Como orientación general, una pieza de jamón ibérico de 8 kg puede proporcionar aproximadamente un 40–45 % de producto aprovechable entre lonchas y recortes, es decir, alrededor de 3,2–3,6 kg. El rendimiento real depende de la conformación de la pieza, la cantidad de grasa, el grado de curación y la técnica del cortador. Los huesos y algunos recortes pueden aprovecharse además en cocina.
¿El Jamón de Cebo Aljomar está disponible para entrega inmediata?
No. Esta pieza se comercializa bajo reserva y tiene un plazo estimado de 3–4 días laborables. Si la necesitas para una celebración, regalo o fecha concreta, recomendamos realizar el pedido con antelación.
¿Dónde se conserva el jamón hasta que realizo el pedido?
Las piezas permanecen conservadas en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido, manteniendo las condiciones de conservación utilizadas por el productor. Una vez confirmada la reserva, el jamón se prepara y se envía directamente desde fábrica.
¿Qué diferencia hay entre cebo ibérico y cebo de campo?
Son categorías diferentes dentro de la Norma de Calidad del Ibérico. Este producto es cebo ibérico y utiliza precinto blanco. El Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Aljomar pertenece a otra categoría y utiliza precinto verde.
¿Este jamón viene entero o cortado?
Se vende como pieza entera con hueso de aproximadamente 8 kg. Está pensado para corte progresivo en casa, celebraciones, empresa o regalo.
