Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg
149,00 € (5 kg - 29,80 €/Kilo)
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg, pieza entera de precinto verde elaborada a partir de cerdo ibérico y alimentado con cereales seleccionados.
Su curación de hasta 30 meses aporta una textura jugosa y un sabor equilibrado y persistente, en un formato manejable para corte en casa, celebraciones y regalo.
→ 5 kg aprox. · Hasta 30 meses · Precinto verde | Guijuelo · Aljomar
Disponible bajo reserva. Plazo estimado: 3–4 días laborables.
*La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido y se envía directamente desde fábrica para preservar sus condiciones de conservación y curación.
Disponible para reserva
Comprar Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg es elegir una pieza entera con un equilibrio especialmente interesante entre carácter ibérico, tiempo de curación, formato y precio.
Esta referencia pertenece a la categoría cebo de campo ibérico, identificada oficialmente mediante precinto verde. Procede de cerdo 50 % raza ibérica y Aljomar indica una alimentación basada en cereales seleccionados.
La pieza desarrolla una curación de hasta 30 meses, durante la cual pierde humedad progresivamente y evoluciona su aroma, textura y concentración de sabor. El resultado es una paleta jugosa, sabrosa y equilibrada, adecuada tanto para consumo frecuente como para una mesa ibérica especial.
El formato de aproximadamente 5 kg resulta más compacto y manejable que un jamón entero. Permite cortar únicamente las lonchas necesarias, disfrutar progresivamente de las distintas zonas de la pieza y aprovechar recortes y huesos en cocina.
Dentro de la gama Aljomar, esta paleta ocupa un punto intermedio entre la paleta de cebo y las referencias de bellota: mantiene la categoría de cebo de campo y ofrece una alternativa más accesible para quien busca una pieza entera con buena curación y carácter ibérico.
La paleta permanece conservada en la bodega del fabricante hasta que se prepara el pedido. De esta forma se mantiene en origen y bajo las condiciones de conservación empleadas por el productor hasta el momento de su expedición.
Una vez confirmada la reserva, se envía directamente desde fábrica. El plazo estimado es de 3–4 días laborables, por lo que conviene tenerlo en cuenta si se necesita para una celebración, regalo o fecha concreta.
Para comparar categorías, consulta la Paleta de Cebo 50% Ibérica Aljomar o la Paleta de Bellota 50% Ibérica Aljomar, descubre toda la gama de Aljomar y compara nuestra selección de paletas ibéricas.
- Cebo de campo 50 % raza ibérica: una categoría intermedia con carácter ibérico y un precio más accesible que las referencias de bellota.
- Precinto verde: identifica oficialmente la categoría de cebo de campo ibérico.
- Hasta 30 meses de curación: una maduración prolongada que favorece aroma, jugosidad y persistencia.
- Pieza de unos 5 kg: formato más manejable que un jamón entero y adecuado para consumo progresivo, regalo o celebraciones.
- Conservada en origen: permanece en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido.
- Envío directo desde fábrica: evita un almacenamiento intermedio previo a la expedición.
- Sin gluten y sin lactosa: así lo declara actualmente Aljomar.
Aspecto: magro rojizo con infiltración de grasa visible y aspecto propio de una paleta ibérica curada.
Aroma: limpio y agradable, con recuerdos de curación y bodega.
Textura: jugosa, con grasa que gana untuosidad al alcanzar la temperatura de servicio.
Boca: sabrosa y equilibrada, con salinidad integrada y buena relación entre magro y grasa.
Final: persistente y limpio, con recuerdos de curación y carácter ibérico.
- Cortar a cuchillo en lonchas finas para aperitivos y entrantes.
- Preparar tablas ibéricas con queso curado, pan de cristal, picos y aceite de oliva virgen extra.
- Servir en reuniones familiares, celebraciones, Navidad o comidas de empresa.
- Acompañar con fino, manzanilla, cava Brut Nature o vinos tintos equilibrados.
- Aprovechar los recortes para croquetas, huevos rotos, alcachofas, habitas o tostadas.
- Utilizar los huesos troceados para caldos, cocidos, legumbres y fondos.
Consejo de corte: corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y procura obtener lonchas finas con una proporción equilibrada de magro y grasa.
Conservación: una vez recibida, mantén la pieza en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura.
- Con queso curado: el Queso Roncal DOP El Pastor Roncalés 250 g aporta firmeza, intensidad y salinidad para completar una tabla ibérica.
- Con Rioja Reserva: el Contino Reserva 2021 Rioja 75 cl aporta fruta, frescura y tanino maduro para acompañar la grasa y la curación de la paleta.
- Para probarla ya cortada: la Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Aljomar Corte a Cuchillo 120 g ofrece la misma categoría en un formato refrigerado listo para servir.
Combinación recomendada: Paleta de Cebo de Campo Aljomar + queso curado + Rioja Reserva forman una mesa ibérica equilibrada para compartir.
- Producto: Paleta de Cebo de Campo Ibérica
- Marca / elaborador: Aljomar
- Categoría comercial: Cebo de Campo Ibérico
- Identificación: precinto verde
- Raza: 50 % raza ibérica
- Presentación: pieza entera con hueso
- Peso: aproximadamente 5 kg
- Rango de fabricante: 4–6 kg
- Curación: hasta 30 meses
- Alimentación: cereales seleccionados según fabricante
- Elaborador: Aljomar
- Localización del elaborador: Guijuelo · Salamanca · España
- Gluten: sin gluten según fabricante
- Lactosa: sin lactosa según fabricante
- Conservación previa al pedido: en la bodega del fabricante
- Expedición: envío directo desde fábrica
- Disponibilidad: bajo reserva
- Plazo estimado: 3–4 días laborables
- SKU AGÁPICO: AG-B381
- Referencia Aljomar: 852100AL
- GTIN / EAN: 8436563852145
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-331iii, E-301).
Alérgenos
Sin gluten y sin lactosa según el fabricante.
Revisar siempre el etiquetado físico de la pieza recibida antes de consumir en caso de alergias o intolerancias.
Declaración nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1493 kJ / 360 kcal
- Grasas: 28,3 g
- de las cuales saturadas: 9,7 g
- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: <1 g
- Proteínas: 26,2 g
- Sal: 3,8 g
Elaborador: Aljomar · Guijuelo · Salamanca · España.
Cebo de campo ibérico · precinto verde
Esta referencia pertenece a la categoría Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica.
La Norma de Calidad del Ibérico reserva el precinto verde para los productos de cebo de campo ibéricos. Esta categoría corresponde a animales alimentados fundamentalmente con piensos a base de cereales y leguminosas y manejados en sistemas extensivos o al aire libre según las condiciones establecidas por la normativa.
Curación de hasta 30 meses
Aljomar mantiene esta paleta durante un periodo de curación de hasta 30 meses. Durante este tiempo la pieza pierde humedad de forma progresiva y desarrolla su textura, aroma y sabor.
Conservada en la bodega del fabricante
Las paletas destinadas a AGÁPICO permanecen conservadas en la bodega del fabricante hasta la preparación de cada pedido. De esta forma se mantienen en origen y bajo las condiciones de conservación empleadas por el productor para preservar sus cualidades.
Una vez realizada la reserva, la pieza se prepara y se envía directamente desde fábrica, con un plazo estimado de 3–4 días laborables.
Aljomar
Aljomar desarrolla su actividad en Guijuelo, Salamanca, y trabaja distintas categorías de jamones, paletas, carnes y embutidos ibéricos.
La empresa declara certificación Welfair de bienestar animal y controla diferentes fases de su proceso productivo.
Descubre otras piezas y formatos de Aljomar en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar la Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg.
¿Cuánto jamón sale de una paleta de 5 kg?
Como orientación, una paleta ibérica de unos 5 kg suele proporcionar aproximadamente 1,6–2 kg de producto aprovechable entre lonchas y recortes. El rendimiento real depende de la conformación de cada pieza, el porcentaje de grasa, la curación y la técnica del cortador. Los huesos y determinados recortes pueden aprovecharse además en cocina.
¿Cuál es el precio de la Paleta de Cebo de Campo Aljomar?
El precio actualizado aparece junto al botón de compra. Así puedes consultar siempre el importe vigente, el precio por kilo y la disponibilidad antes de realizar la reserva.
¿Por qué tiene un plazo de 3–4 días laborables?
Porque la pieza se comercializa bajo reserva. Permanece conservada en la bodega del fabricante hasta que se prepara el pedido y después se envía directamente desde fábrica, evitando un almacenamiento intermedio previo a la expedición.
¿Qué diferencia hay entre cebo de campo, cebo y bellota?
Esta paleta es de cebo de campo ibérico y utiliza precinto verde. La Paleta de Cebo 50% Ibérica Aljomar pertenece a la categoría de cebo y utiliza precinto blanco. La Paleta de Bellota 50% Ibérica Aljomar pertenece a la categoría de bellota y utiliza precinto rojo.
