Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg
119,00 € (5 kg - 23,80 €/Kilo)
Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg, pieza entera de precinto blanco elaborada a partir de cerdo ibérico alimentado con cereales seleccionados.
Sus más de dos años en bodega aportan una textura jugosa, grasa bien integrada y un sabor equilibrado, en un formato manejable para corte en casa y consumo progresivo.
→ 5 kg aprox. · Más de 2 años en bodega · Precinto blanco | Guijuelo · Aljomar
Disponible bajo reserva. Plazo estimado: 3–4 días laborables.
*La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido y se envía directamente desde fábrica para preservar sus condiciones de conservación y curación.
Disponible para reserva
Comprar Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg es elegir una pieza entera con una excelente relación entre carácter ibérico, tiempo de curación, formato y precio.
Esta referencia procede de cerdo 50 % raza ibérica y pertenece a la categoría de cebo ibérico, identificada oficialmente mediante precinto blanco. Aljomar indica una alimentación basada en cereales seleccionados.
La paleta permanece más de dos años en bodega, periodo durante el cual pierde humedad progresivamente y desarrolla su aroma, textura y equilibrio entre magro y grasa.
El resultado es una pieza sabrosa y fácil de disfrutar, con una textura jugosa y un perfil menos intenso que las referencias de bellota, especialmente adecuada para consumo habitual, reuniones familiares, empresas y regalos gastronómicos.
Su formato de aproximadamente 5 kg resulta más manejable que un jamón entero. Permite cortar únicamente las lonchas necesarias, recorrer progresivamente las distintas zonas de la pieza y aprovechar recortes y huesos en cocina.
Dentro de la gama Aljomar, esta es la opción más accesible entre las paletas ibéricas enteras. La Paleta de Cebo de Campo añade otra categoría de manejo y el siguiente escalón lo ocupan las referencias de bellota.
La paleta permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido. De este modo se mantiene en origen y bajo las condiciones de conservación utilizadas por el productor hasta el momento de su expedición.
Una vez confirmada la reserva, se envía directamente desde fábrica. El plazo estimado es de 3–4 días laborables, por lo que conviene tenerlo en cuenta si se necesita para una celebración, regalo o fecha concreta.
Para comparar categorías, consulta la Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Aljomar o la Paleta de Bellota 50% Ibérica Aljomar, descubre toda la gama de Aljomar y compara nuestra selección de paletas ibéricas.
- 50 % raza ibérica: una pieza con carácter ibérico y un posicionamiento especialmente accesible dentro de la gama Aljomar.
- Más de dos años en bodega: una maduración prolongada que favorece aroma, jugosidad y equilibrio.
- Precinto blanco: identifica oficialmente la categoría de cebo ibérico.
- Pieza de unos 5 kg: formato manejable para corte en casa, reuniones, celebraciones, empresas y regalo.
- Conservada en origen: permanece en la bodega del fabricante hasta que se prepara el pedido.
- Envío directo desde fábrica: evita un almacenamiento intermedio antes de su expedición.
- Sin gluten y sin lactosa: así lo declara actualmente Aljomar.
Aspecto: magro de tonalidad rojiza con infiltración de grasa visible y aspecto propio de una paleta ibérica bien curada.
Aroma: limpio y agradable, con recuerdos de curación, bodega y suaves notas tostadas.
Textura: jugosa y agradable, con una grasa que gana untuosidad al alcanzar la temperatura de servicio.
Boca: sabrosa y equilibrada, con salinidad integrada y buena relación entre magro y grasa.
Final: persistente pero accesible, con recuerdos de curación y carácter ibérico.
- Cortar a cuchillo en lonchas finas para aperitivos y entrantes.
- Preparar tablas ibéricas con queso curado, picos, pan de cristal y aceite de oliva virgen extra.
- Servir en comidas familiares, reuniones, Navidad o celebraciones.
- Utilizar en tostadas con tomate, bocadillos gourmet y huevos rotos.
- Aprovechar los recortes para croquetas, alcachofas, habitas o salteados.
- Reservar los huesos troceados para caldos, legumbres y fondos de cocina.
Consejo de corte: corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y procura obtener lonchas finas con una proporción equilibrada de magro y grasa.
Conservación: una vez recibida, mantén la pieza en un lugar fresco, seco y ventilado, protegida de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura.
- Con queso curado: el Queso Roncal DOP El Pastor Roncalés 250 g aporta intensidad y salinidad para completar una tabla ibérica.
- Con Rioja Reserva: el Contino Reserva 2021 Rioja 75 cl aporta fruta, frescura y tanino maduro para acompañar la grasa y la curación de la paleta.
- Para comparar categorías: la Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Aljomar 5 kg permite comparar directamente cebo de precinto blanco y cebo de campo de precinto verde.
Combinación recomendada: Paleta de Cebo 50% Ibérica Aljomar + queso curado + Rioja Reserva forman una mesa ibérica sencilla y equilibrada para compartir.
- Producto: Paleta de Cebo Ibérica
- Marca / elaborador: Aljomar
- Categoría comercial: Cebo Ibérico
- Identificación: precinto blanco
- Raza: 50 % raza ibérica
- Presentación: pieza entera con hueso
- Peso comercial: aproximadamente 5 kg
- Rango del fabricante: 4–6 kg
- Curación: más de dos años en bodega
- Alimentación: cereales seleccionados según fabricante
- Elaborador: Aljomar
- Localización del elaborador: Guijuelo · Salamanca · España
- Gluten: sin gluten según fabricante
- Lactosa: sin lactosa según fabricante
- Conservación previa al pedido: en la bodega del fabricante
- Expedición: envío directo desde fábrica
- Disponibilidad: bajo reserva
- Plazo estimado: 3–4 días laborables
- SKU AGÁPICO: AG-B382
- Referencia Aljomar: 851100AL
- GTIN / EAN: 8437002666118
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-331iii, E-301).
Alérgenos
Sin gluten y sin lactosa según el fabricante.
Revisar siempre el etiquetado físico de la pieza recibida antes de consumir en caso de alergias o intolerancias.
Declaración nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1493 kJ / 360 kcal
- Grasas: 28,3 g
- de las cuales saturadas: 9,7 g
- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: <1 g
- Proteínas: 26,2 g
- Sal: 3,8 g
Elaborador: Aljomar · Guijuelo · Salamanca · España.
Cebo ibérico · precinto blanco
Esta pieza pertenece a la categoría Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica.
La Norma de Calidad del Ibérico identifica mediante precinto blanco los jamones y paletas de cebo ibéricos, diferenciándolos del cebo de campo, la bellota ibérica y la bellota 100 % ibérica.
Más de dos años en bodega
Aljomar mantiene esta paleta durante más de dos años en bodega. Durante este periodo la pieza pierde humedad progresivamente y desarrolla su textura, aroma y sabor característicos.
Conservada en la bodega del fabricante
Las paletas destinadas a AGÁPICO permanecen conservadas en la bodega del fabricante hasta la preparación de cada pedido. De esta forma se mantienen en origen y bajo las condiciones utilizadas por el productor para preservar sus cualidades.
Una vez realizada la reserva, la pieza se prepara y se envía directamente desde fábrica, con un plazo estimado de 3–4 días laborables.
Aljomar
Aljomar desarrolla su actividad en Guijuelo, Salamanca, y trabaja distintas categorías de jamones, paletas, embutidos y carnes ibéricas.
La empresa declara certificación Welfair de bienestar animal dentro de su proceso productivo.
Descubre otras piezas y formatos de Aljomar en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar la Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg.
¿Cuánto jamón sale de una paleta de 5 kg?
Como orientación general, una paleta ibérica de 5 kg suele proporcionar aproximadamente entre 1,5 y 2,2 kg de producto aprovechable entre lonchas y recortes. El rendimiento real depende de la forma de cada pieza, la proporción de grasa, el grado de curación y la técnica del cortador. Los huesos y determinados recortes también pueden aprovecharse en cocina.
¿La Paleta de Cebo Aljomar está disponible para entrega inmediata?
No. Esta pieza se comercializa bajo reserva y tiene un plazo estimado de 3–4 días laborables. Si la necesitas para una celebración, regalo o fecha concreta, recomendamos realizar el pedido con antelación.
¿Dónde se conserva la paleta antes de enviarla?
La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido. Una vez confirmada la reserva, se prepara y se envía directamente desde fábrica, evitando un almacenamiento intermedio antes de su expedición.
¿Qué diferencia hay entre cebo y cebo de campo?
Esta referencia es cebo ibérico y utiliza precinto blanco. La Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Aljomar pertenece a otra categoría y utiliza precinto verde.
¿Esta paleta se entrega entera o cortada?
Se entrega como pieza entera con hueso de aproximadamente 5 kg. Está pensada para corte progresivo en casa, celebraciones, empresa o regalo.
