Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg
499,00 € (8 kg - 62,38 €/Kilo)
Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg, pieza entera de cerdo 100 % ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y recursos naturales de la dehesa.
Su curación natural de 36 a 48 meses aporta grasa fundente, textura delicada y un sabor largo, equilibrado y profundamente ibérico.
→ 8 kg aprox. · 36–48 meses · Bellota 100 % ibérico | Guijuelo · Aljomar
Disponible bajo reserva. Plazo estimado: 3–4 días laborables.
*La pieza permanece conservada en la bodega del fabricante hasta la preparación del pedido y se envía directamente desde fábrica para preservar sus condiciones de conservación y curación.
Disponible para reserva
SKU: 803300AL
Comprar Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg es elegir una pieza entera de máxima categoría dentro del ibérico, elaborada a partir de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados durante la montanera con bellotas y recursos naturales de la dehesa.
Aljomar somete esta referencia a una curación natural de entre 36 y 48 meses. El tiempo de afinado favorece una textura delicada, grasa fundente y una expresión aromática profunda, manteniendo un sabor equilibrado y persistente.
En 2022, este Jamón de Bellota 100 % Ibérico Aljomar recibió el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico. En la valoración oficial se destacaron su magro rojo cereza brillante, el veteado uniforme, la grasa equilibrada, los matices dulces, el umami persistente y las notas de frutos secos y curación.
El formato de aproximadamente 8 kg está pensado para quienes quieren disfrutar del ritual de una pieza entera: cortar únicamente las lonchas necesarias, aprovechar progresivamente maza, contramaza y punta y reservar los recortes para cocina.
Es especialmente adecuado para celebraciones, Navidad, reuniones familiares, restauración doméstica y regalos gastronómicos importantes. Si se corta correctamente, una misma pieza permite combinar lonchas finas para degustación con taquitos, recortes y huesos para diferentes usos culinarios.
Este producto se sirve bajo reserva. El plazo estimado es de 3–4 días laborables, por lo que conviene tenerlo en cuenta si se necesita para una fecha concreta, celebración o regalo.
Si prefieres un formato listo para servir, puedes elegir el Jamón Aljomar Bellota 100% Ibérico Corte a Cuchillo; para comparar categorías, consulta el Jamón de Bellota 50% Ibérico Aljomar. Descubre también toda la selección de Aljomar y nuestros jamones ibéricos.
- Bellota 100% ibérico: una pieza de máxima categoría dentro del universo del jamón ibérico.
- Premiado en 2022: reconocido en los Premios Alimentos de España en la modalidad de Jamón Ibérico de Bellota.
- Curación natural de 36 a 48 meses: más profundidad aromática, textura más fundente y sabor persistente.
- Pieza entera de 8 kg aprox.: formato ideal para celebraciones, familias, regalo premium o consumo prolongado.
- Compra transaccional clara: producto en stock, envío gratuito y entrega 24/48 h laborables según ficha.
Aspecto: magro de color rojo cereza intenso, homogéneo y brillante, con veteado uniforme y grasa de aspecto blanco-rosado.
Aroma: profundo y limpio, con recuerdos de jamón ibérico madurado, curación prolongada y notas de añejo.
Boca: salinidad equilibrada, matices ligeramente dulces, frutos secos y un marcado carácter umami.
Textura: grasa fundente que recubre el paladar y magro delicado, con buena integración entre carne y grasa.
Final: intenso y persistente, con recuerdos de frutos secos, curación y jamón ibérico de bellota.
- Cortar a cuchillo en lonchas finas y servir como protagonista de un aperitivo.
- Preparar tablas ibéricas con queso curado, picos, pan de cristal y AOVE.
- Servir en celebraciones familiares, Navidad, comidas especiales y eventos.
- Acompañar con fino, manzanilla, espumosos secos o vinos tintos elegantes.
- Aprovechar los recortes para croquetas, huevos rotos, alcachofas, salteados o rellenos.
- Utilizar los huesos troceados para caldos, legumbres y fondos de cocina.
Consejo de corte: corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y procura obtener lonchas finas, no excesivamente largas, combinando magro y grasa en cada bocado.
Servicio: deja reposar las lonchas unos minutos a temperatura ambiente antes de servir para que la grasa gane brillo, aroma y textura.
- Con queso curado de oveja: el Queso Roncal DOP El Pastor Roncalés 250 g aporta estructura, salinidad y persistencia para construir una tabla ibérica de alta intensidad.
- Para comparar formatos: el Jamón Aljomar Bellota 100% Ibérico Corte a Cuchillo 100 g ofrece la misma categoría de jamón en un formato listo para atemperar, abrir y servir.
- Para comparar raza: el Jamón de Bellota 50% Ibérico Aljomar 8 kg permite valorar la diferencia entre una pieza 100 % ibérica y otra de bellota 50 % raza ibérica.
Combinación recomendada: Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar + queso curado de oveja + pan crujiente forman una mesa sencilla donde el jamón mantiene todo el protagonismo.
- Producto: Jamón de Bellota 100% Ibérico
- Marca / elaborador: Aljomar
- Tipo: pieza entera de jamón ibérico de bellota
- Categoría: Bellota 100 % Ibérico
- Raza: 100 % ibérica
- Peso: aproximadamente 8 kg
- Rango de peso del fabricante: la referencia se comercializa en diferentes pesos; la unidad AGÁPICO se selecciona alrededor de 8 kg
- Curación: 36–48 meses de curación natural
- Origen / elaboración: Guijuelo · Salamanca · España
- Alimentación: bellotas y recursos naturales de la dehesa durante la montanera
- Presentación: pieza entera con hueso
- Gluten: sin gluten según fabricante
- Lactosa: sin lactosa según fabricante
- Premio: Premio Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico 2022
- Uso recomendado: corte a cuchillo · celebraciones · regalo · consumo progresivo
- Disponibilidad: bajo reserva
- Plazo estimado: 3–4 días laborables
- Referencia Aljomar: 803300AL
- GTIN / EAN: 8437002666019
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-331iii, E-301).
Alérgenos
Sin gluten y sin lactosa según la ficha técnica de Aljomar.
Revisar siempre el etiquetado físico de la pieza recibida antes de consumir en caso de alergias o intolerancias.
Declaración nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1572 kJ / 378 kcal
- Grasas: 26,5 g
- de las cuales saturadas: 9,2 g
- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: <1 g
- Proteínas: 34,8 g
- Sal: 4,4 g
Origen: Guijuelo · Salamanca · España.
Bellota 100 % ibérico
Esta pieza procede de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad. Durante la montanera se alimentan de bellotas y de los recursos naturales disponibles en la dehesa.
La combinación de genética ibérica, ejercicio en libertad y alimentación de bellota favorece la infiltración de grasa característica del jamón ibérico y una textura especialmente fundente después de la curación.
Curación de 36 a 48 meses
Aljomar somete su Jamón de Bellota 100 % Ibérico a una curación natural de entre 36 y 48 meses. Este periodo permite desarrollar progresivamente los aromas de maduración y una textura equilibrada entre magro y grasa.
Aljomar
Jamones Aljomar nació en 1992 en Guijuelo, Salamanca. La empresa trabaja con un ciclo controlado de producción que abarca la crianza de sus animales y la elaboración y curación de sus productos ibéricos.
En 2022 su Jamón de Bellota 100 % Ibérico obtuvo el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Descubre otras piezas y formatos de Aljomar en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg.
¿El Jamón Aljomar de 8 kg está disponible para entrega inmediata?
No. Esta pieza se sirve bajo reserva. El plazo estimado es de 3–4 días laborables. Si lo necesitas para una fecha concreta, recomendamos realizar el pedido con antelación.
¿Cuánto jamón sale aproximadamente de una pieza de 8 kg?
Como orientación general, un jamón ibérico de 8 kg puede proporcionar aproximadamente entre 3,2 y 3,6 kg de producto aprovechable entre lonchas y recortes. El rendimiento real varía según la forma de cada pieza, su curación y la técnica del cortador.
¿Qué diferencia hay entre este jamón 100 % ibérico y el Aljomar 50 % ibérico?
Ambos son jamones de bellota, pero esta pieza procede de cerdos 100 % ibéricos. Si buscas una alternativa de bellota con un precio más contenido, puedes comparar el Jamón de Bellota 50% Ibérico Aljomar.
¿Cómo debo conservar una pieza entera de jamón?
Antes de empezar la pieza, mantenla en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura. Una vez iniciado el corte, protege correctamente la zona expuesta y corta solo la cantidad que vayas a consumir.
