Fromagerie de l’Étoile du Vercors

Quesos artesanos franceses del Dauphiné · Saint-Marcellin y Saint-Félicien

Fromagerie de l’Étoile du Vercors, fundada en 1942 en Saint-Just-de-Claix (Dauphiné, Francia), es una histórica quesería especializada en la elaboración de quesos artesanos franceses de carácter cremoso y expresión territorial marcada.

Ubicada a los pies del macizo del Vercors, la quesería combina tradición y savoir-faire transmitido generación tras generación, manteniendo una elaboración cuidada tanto en versiones convencionales como BIO.

Es reconocida por referencias emblemáticas como el Saint-Marcellin IGP, el Saint-Félicien y creaciones exclusivas como el Tentation de Saint-Félicien, quesos que destacan por su textura fundente, perfil láctico elegante y profundidad aromática equilibrada.

A pesar de su evolución y crecimiento, la fromagerie conserva los gestos artesanos tradicionales: moldeado a la cuchara, salado manual y volteo cuidadoso, procesos que garantizan autenticidad y personalidad en cada pieza.

En AGÁPICO, Étoile du Vercors representa la tradición quesera francesa del Dauphiné, ideal para tablas gourmet, maridajes con vinos blancos minerales o espumosos y propuestas gastronómicas de alto nivel.