Queso Saint-Félicien Étoile du Vercors 200 g
9,90 € (200 g - 49,50 €/Kilo)
Queso Saint-Félicien Étoile du Vercors 200 g, queso francés de leche cruda de vaca, pasta blanda y corteza fina florecida, con una textura especialmente cremosa y fundente.
Delicado y expresivo, con notas lácteas suaves y matices ligeramente mantecosos. Ideal para tablas, pan tostado, fruta, confituras y aperitivos con vino blanco o espumoso.
→ Pieza aprox. 200 g · Leche cruda de vaca | Curación mín. 2 semanas · Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B298
Comprar el Queso Saint-Félicien Étoile du Vercors 200 g es elegir un queso francés de pasta blanda especialmente cremoso, elaborado con leche cruda de vaca y pensado para disfrutar cuando su interior alcanza una textura fundente y envolvente.
Cada pieza presenta un formato pequeño y redondo, con un peso variable de aproximadamente 200 g. Su curación mínima de dos semanas permite desarrollar una corteza fina, rugosa y comestible mientras la pasta gana progresivamente untuosidad.
En boca mantiene un perfil delicado y expresivo, con notas lácteas suaves y matices ligeramente mantecosos. A medida que evoluciona, el interior se vuelve más flexible y cremoso, pudiendo alcanzar una consistencia casi fluida en el centro.
Funciona especialmente bien servido entero en una tabla, extendido sobre pan recién horneado o tostadas y acompañado de fruta fresca, confitada o seca. Antes de servir conviene atemperarlo para que recupere toda su cremosidad.
Para preparar una tabla completa, sírvelo con crackers finos con AOVE y añade un contraste dulce con mermelada de higo verde. También puedes descubrir más acompañamientos para quesos o comparar nuestra selección de quesos franceses.
- Leche cruda de vaca: aporta un perfil lácteo expresivo y una personalidad especialmente ligada a la materia prima.
- Textura muy cremosa: la pasta evoluciona hacia una consistencia fundente, untuosa y envolvente.
- Curación mínima de 2 semanas: permite desarrollar la corteza y comenzar a concentrar los sabores del interior.
- Corteza fina y comestible: forma parte de la degustación y contrasta suavemente con la pasta cremosa.
- Perfil delicado: notas lácteas y ligeramente mantecosas sin una intensidad excesiva.
- Pieza de aprox. 200 g: formato práctico para compartir en una tabla o servir como queso protagonista para 2–4 personas.
- Étoile du Vercors: elaboración francesa vinculada a la tradición quesera del Dauphiné.
Aspecto: pieza pequeña y redonda con corteza fina, rugosa y florecida.
Aroma: lácteo y delicado, con recuerdos de leche fresca y mantequilla.
Textura: muy cremosa, untuosa y fundente, especialmente cuando alcanza la temperatura adecuada de servicio.
Boca: suave y envolvente, con notas lácteas limpias y matices ligeramente mantecosos.
Evolución: con el afinado la pasta gana cremosidad y puede hacerse progresivamente más fluida en el centro.
Final: lácteo, cremoso y persistente, de intensidad moderada.
Consejo de degustación: sácalo del frigorífico unos 20 minutos antes de servir para que la pasta recupere su textura fundente.
- Servir entero como protagonista de una tabla de quesos franceses.
- Untar sobre baguette, pan de masa madre o tostadas ligeramente calientes.
- Acompañar con pera, uvas, manzana o higos frescos.
- Combinar con fruta confitada, mermelada de higo o miel suave.
- Servir con crackers finos para introducir contraste crujiente.
- Utilizar sobre patatas templadas para que la pasta empiece a fundirse.
- Preparar una tartine caliente con pan rústico y Saint-Félicien.
Consejo de servicio: atemperar unos 20 minutos antes. Si la pieza está muy evolucionada, puede servirse directamente con cuchillo o pequeña cuchara para aprovechar su interior cremoso.
- Con crackers finos: sírvelo con los Crackers de Aceite de Oliva Virgen Extra The Fine Cheese Co. 125 g. Su textura fina y crujiente contrasta con la untuosidad del Saint-Félicien sin cubrir su sabor.
- Con higo verde: añade una pequeña cantidad de Mermelada de Higo Verde Tiptree Wilkin & Sons. El dulzor de la fruta crea contraste con el perfil lácteo y ligeramente salino del queso.
- Con Chablis: acompáñalo con el Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2022. Su perfil seco, fresco y mineral ayuda a limpiar el paladar entre bocados cremosos.
- Con Brut Nature: el Cava Cygnus Deneb Brut Nature Reserva U Més U aporta burbuja, frescura y un perfil seco que equilibra especialmente bien la textura fundente del queso.
Combinación recomendada: Saint-Félicien + crackers finos + mermelada de higo verde + Chablis forman una tabla equilibrada entre cremosidad, textura crujiente, fruta y frescura.
- Producto: queso Saint-Félicien
- Marca / elaborador: Étoile du Vercors
- Tipo: queso francés de pasta blanda y corteza florecida
- Formato: pieza pequeña y redonda
- Peso: variable · aproximadamente 200 g
- Origen: Francia
- Elaboración: Saint-Just-de-Claix · Isère · Francia
- Leche: leche cruda de vaca
- Curación: mínimo 2 semanas
- Corteza: fina, rugosa y comestible
- Textura: cremosa, untuosa y fundente
- Perfil: lácteo, delicado y ligeramente mantecoso
- Uso recomendado: tabla de quesos, pan, tostadas, fruta, confituras y aperitivo
- Rendimiento orientativo: 2–4 personas dentro de una tabla
- Conservación: producto refrigerado
- SKU AGÁPICO: AG-B298
- GTIN: pendiente de confirmar
Presentación y conservación
Presentación: pieza individual de peso variable, aproximadamente 200 g.
Conservación: mantener refrigerado y conservar protegido en su envase.
Servicio: sacar del frigorífico unos 20 minutos antes de consumir.
Alérgenos: contiene LECHE.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 1277 kJ / 305 kcal |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,66 g |
| Proteínas | 14,3 g |
| Sal | 1,5 g |
Conservación: mantener refrigerado.
Origen: el Saint-Félicien es un queso francés de pasta blanda elaborado con leche de vaca y vinculado a la tradición quesera del Dauphiné.
Esta referencia se elabora con leche cruda de vaca y presenta una curación mínima de dos semanas. Durante este periodo desarrolla una corteza fina y florecida mientras el interior gana progresivamente flexibilidad y cremosidad.
Saint-Félicien · pequeño formato y textura fundente
Su formato redondo y peso aproximado de 200 g favorecen una evolución rápida de la pasta. Cuando alcanza el punto adecuado, el interior resulta untuoso y muy fundente, manteniendo un sabor lácteo, delicado y ligeramente mantecoso.
Étoile du Vercors · Saint-Just-de-Claix
Étoile du Vercors elabora quesos tradicionales franceses en Saint-Just-de-Claix, en Isère. Su Saint-Félicien mantiene el formato redondo característico y una pasta especialmente cremosa y fundente.
¿Qué sabor tiene el queso Saint-Félicien?
Tiene un perfil suave y lácteo, con matices ligeramente mantecosos. A medida que madura gana cremosidad y expresión sin convertirse en un queso excesivamente intenso.
¿El Saint-Félicien se elabora con leche cruda?
Sí. Esta referencia Étoile du Vercors se elabora con leche cruda de vaca y presenta una curación mínima de dos semanas.
¿Para cuántas personas sirve una pieza de 200 g?
Una pieza de aproximadamente 200 g funciona bien para 2–4 personas dentro de una tabla con otros quesos, pan, crackers y acompañamientos.
¿Cómo se recomienda servir el Saint-Félicien?
Sácalo del frigorífico unos 20 minutos antes. Puedes servirlo entero con pan o crackers, acompañado de fruta o confitura, o utilizarlo sobre una tostada templada.
