Cava Cygnus Deneb Brut Nature Reserva U Més U 75 cl
13,50 €
Cava Cygnus Deneb Brut Nature Reserva U Més U 75 cl, cava ecológico 100 % Xarel·lo, sin sulfitos añadidos y con una crianza media de 30 meses sobre lías.
Seco, fresco y complejo, con fruta blanca y de hueso confitada, frutos secos, notas tostadas, mineralidad y fina pastelería. Ideal para marisco, pescado, arroces cremosos y carnes blancas.
→ Añada 2021 · 75 cl · 11,5 % vol. | Brut Nature Reserva · Ecológico · Servir a 6 ºC · +18
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Comprar el Cava Cygnus Deneb Brut Nature Reserva U Més U 75 cl es elegir un cava ecológico 100 % Xarel·lo, seco y gastronómico, elaborado con mínima intervención y sin adición de sulfitos durante todo el proceso.
Las uvas proceden del viñedo bajo Sant Joan, en Sant Martí Sarroca, Alt Penedès. El prensado se realiza a 10 ºC y solo se aprovecha un 50 % de mosto flor, que fermenta de forma controlada a 16–17 ºC antes de completar la fermentación maloláctica.
Cygnus Deneb se elabora mediante método tradicional, con segunda fermentación en botella y una crianza de 24 a 36 meses sobre lías, con una media aproximada de 30 meses. La crianza con tapón de corcho favorece una microoxigenación progresiva y el degüelle se realiza manualmente bajo pedido.
En nariz muestra fruta de hueso y fruta blanca confitada, frutos secos y recuerdos tostados. En boca es robusto y fresco al mismo tiempo, con notas minerales, fina pastelería y un final largo y persistente.
Su perfil funciona especialmente bien con marisco, atún, salmón, arroces cremosos y carnes blancas con salsa. El carácter Brut Nature y la ausencia de azúcar añadido lo convierten también en una muy buena opción para aperitivos salinos.
Para preparar un aperitivo especial, acompáñalo con conservas de marisco y quesos para aperitivo. También puedes descubrir otros vinos y cavas de U Més U o comparar nuestra selección de cavas gourmet.
- 100 % Xarel·lo: cava monovarietal que pone el foco en una de las variedades históricas del Penedès.
- Sin sulfitos añadidos: no se añade sulfuroso en ninguna fase de elaboración; únicamente contiene los sulfitos generados naturalmente durante la fermentación.
- Reserva con crianza prolongada: entre 24 y 36 meses sobre lías, con una media aproximada de 30 meses.
- Solo 50 % de mosto flor: se selecciona la fracción más delicada obtenida durante el prensado.
- Método tradicional: segunda fermentación en botella y crianza sobre lías con tapón de corcho.
- Degüelle manual bajo pedido: permite ajustar el momento final de preparación de cada botella.
- Ecológico y vegano: elaborado dentro de la filosofía sostenible de U Més U y con certificación ecológica CCPAE.
Aspecto: cava de perfil pálido, limpio y refinado, con burbuja integrada por la crianza.
Aroma: intenso, con fruta de hueso y fruta blanca confitada, acompañadas de frutos secos y notas tostadas.
Boca: robusto y al mismo tiempo fresco, con volumen, mineralidad y recuerdos de fina pastelería.
Carácter: seco y gastronómico, con una combinación de frescura, complejidad y textura cremosa.
Final: largo y persistente, con sensación mineral y recuerdos de crianza.
Consejo de degustación: servir a 6 ºC. Con platos principales puede dejarse ganar ligeramente temperatura en copa para expresar mejor la fruta, la mineralidad y las notas de crianza.
- Servir como copa de bienvenida en aperitivos, comidas y celebraciones.
- Acompañar ostras, gambas, langostinos, mejillones, navajas y otros mariscos.
- Servir con atún, salmón y pescados de textura grasa.
- Combinar con pescado blanco al horno, a la plancha o al vapor.
- Acompañar arroces cremosos, risottos y preparaciones de arroz con pescado o marisco.
- Servir con pollo, pavo y otras carnes blancas acompañadas de salsas suaves.
- Utilizar como cava de celebración para quien prefiere un perfil seco y sin azúcar añadido.
Consejo de servicio: enfriar hasta aproximadamente 6 ºC y abrir justo antes de servir. Mantener la botella en frío durante la comida.
- Con marisco: su frescura, mineralidad y burbuja funcionan especialmente bien con ostras, gambas, langostinos y moluscos.
- Con salmón o atún: la acidez y el carácter seco ayudan a equilibrar pescados de mayor grasa y textura.
- Con arroces cremosos: la crianza y las notas de fina pastelería acompañan bien preparaciones de arroz con más volumen.
- Con pescado: funciona tanto con pescado blanco como con preparaciones al horno y salsas delicadas.
- Con carnes blancas: pollo, pavo o aves con salsas suaves encuentran buen contrapunto en su frescura.
- Con aperitivos salinos: conservas, aceitunas, gildas y quesos suaves aprovechan especialmente bien su perfil Brut Nature.
Combinación recomendada: Cygnus Deneb + marisco + un arroz cremoso forman un recorrido donde la frescura inicial del cava se combina con su textura y complejidad de crianza.
- Producto: cava Brut Nature Reserva
- Nombre comercial: Cygnus Deneb
- Bodega: U Més U
- Añada: 2021
- Denominación: D.O. Cava
- Zona: Comtats de Barcelona
- Subzona: Valls d’Anoia - Foix
- Variedad: Xarel·lo 100 %
- Zona de cultivo: Sant Martí Sarroca · Alt Penedès
- Viñedo: bajo Sant Joan
- Altitud: 350 m
- Formato: botella de 75 cl
- Graduación alcohólica: 11,5 % vol.
- Prensado: a 10 ºC
- Mosto flor: 50 %
- Fermentación: controlada a 16–17 ºC
- Fermentación maloláctica: sí
- Método: tradicional · segunda fermentación en botella
- Crianza: 24–36 meses sobre lías · media aproximada de 30 meses
- Cierre durante crianza: tapón de corcho
- Degüelle: manual bajo pedido
- Dosage: sin azúcar añadido
- Temperatura de servicio: 6 ºC
- Acidez total: 6 g/L expresada en ácido tartárico
- pH: 3,05
- Presión: 5,5 bar
- SO₂: sin sulfitos añadidos · sulfitos naturales <10 mg/L
- Certificación: ecológico · CCPAE
- Apto: vegano
- Sostenibilidad: Sustainable Wineries for Climate Protection · SWfCP
- Uso recomendado: aperitivo, marisco, pescado, arroz cremoso y carnes blancas
- Alcohol: sí · venta exclusiva a mayores de 18 años
- SKU AGÁPICO: AG-B1101
- GTIN: pendiente de confirmar
Reconocimientos recientes
- 2024: Medalla de Plata · Decanter World Wine Awards
- 2025: Medalla de Oro · Tim Atkin · 91 puntos
- 2025: Medalla de Oro · Wine Enthusiast · 90 puntos
- 2026: Medalla de Oro · Tim Atkin · 90 puntos
Presentación y conservación
Presentación: botella de cava de 75 cl.
Conservación: mantener en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.
Servicio: enfriar hasta aproximadamente 6 ºC antes de abrir.
Sulfitos: sin sulfitos añadidos. Contiene sulfitos producidos de forma natural en una concentración inferior a 10 mg/L.
Origen: Cygnus Deneb nace de uvas Xarel·lo seleccionadas del viñedo bajo Sant Joan, en Sant Martí Sarroca, Alt Penedès.
La uva se prensa a 10 ºC y solo se utiliza un 50 % de mosto flor. La fermentación se controla a 16–17 ºC y posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica. Durante todo el proceso no se añaden sulfitos.
Cygnus Deneb · Xarel·lo y mínima intervención
La segunda fermentación se realiza en botella mediante método tradicional. Después, el cava permanece entre 24 y 36 meses sobre lías, con una crianza media de unos 30 meses y tapón de corcho para favorecer una microoxigenación progresiva.
U Més U · Penedès
U Més U es una bodega ecológica del Penedès especializada en vinos y espumosos elaborados con variedades mediterráneas y una filosofía de mínima intervención, sostenibilidad y expresión del territorio.
¿Cygnus Deneb es un cava seco?
Sí. Es un Brut Nature sin azúcar añadido, por lo que presenta un perfil seco, fresco y gastronómico, especialmente adecuado para aperitivos, marisco y pescado.
¿Qué significa que Cygnus Deneb no tenga sulfitos añadidos?
U Més U no añade sulfitos durante ninguna etapa de elaboración. El cava contiene únicamente los sulfitos producidos de forma natural durante la fermentación, en una concentración inferior a 10 mg/L.
¿Cuánto tiempo envejece Cygnus Deneb?
La ficha técnica indica una crianza de entre 24 y 36 meses sobre lías, con una media aproximada de 30 meses.
¿Con qué comida combina mejor?
Combina especialmente bien con mariscos, atún, salmón, otros pescados, arroces cremosos y carnes blancas con salsas suaves.
