Marca seleccionada por AGÁPICO
Anchoas Hazas
Anchoas artesanas · Lastres · Bocarte del Cantábrico · Aperitivo y vermut
Anchoas Hazas reúne anchoas artesanas de Lastres elaboradas con bocarte del Cantábrico de primavera, trabajadas a mano para ofrecer filetes limpios, carnosos y de salinidad equilibrada. La gama incluye formatos clásicos, versiones con mantequilla, gildas, boquerones y aceitunas para abrir, servir y compartir.
AGÁPICO incorpora esta casa por su recuperación de la tradición conservera llastrina, el desespinado cuidadoso y una selección capaz de resolver desde una degustación de anchoas hasta un aperitivo completo.
¿Qué Anchoas Hazas elegir?
Para descubrir el estilo clásico de la casa: Anchoas Hazas 13-15 Filetes del Cantábrico 110 g ofrece filetes limpios, carnosos y desespinados a pinza para servir solos, sobre pan con mantequilla o dentro de una gilda.
Para un bocado cremoso, aromático y fresco: Anchoas Hazas en Mantequilla de Cítricos 85 g combina salinidad marina, textura fundente y notas de limón y lima para brioche, crackers o tostas finas.
Para mayor intensidad y un final ligeramente cálido: Anchoas Hazas en Mantequilla Picante 85 g añade chile seco a la cremosidad de la mantequilla y funciona especialmente bien con vermut, cava o pan tostado.
Para abrir y servir sin preparación: Gildas Hazas con Anchoa 6 Unidades reúne anchoa, aceituna manzanilla y guindilla de Ibarra en un bocado fresco, salino y equilibrado.
Para un aperitivo más suave, fresco y ácido: Boquerones en Vinagre Hazas 100 g presenta una textura tierna y una acidez equilibrada para tostas, ensaladas, patatas fritas y mesas de conservas.
Ver más sobre Anchoas Hazas
Anchoas Hazas nació con el propósito de recuperar el arte conservero de Lastres. La casa trabaja bocarte del Cantábrico pescado en primavera y realiza manualmente el sobado, la limpieza y el desespinado para preservar la textura del filete.
Dentro de la selección de AGÁPICO, las anchoas clásicas ofrecen el perfil más limpio y directo; las versiones con mantequilla aportan cremosidad y contraste; las gildas resuelven una tapa completa; los boquerones suman frescura; y las aceitunas Gordal rellenas de anchoa permiten completar el vermut sin preparación.
Puedes comparar la especialidad principal con otras anchoas del Cantábrico, descubrir más opciones entre las gildas gourmet y los boquerones en vinagre, añadir aceitunas para aperitivo o completar la mesa desde la selección de aperitivos gourmet.
Mantén refrigeradas las referencias que así lo indiquen y sácalas unos minutos antes del servicio. Las anchoas en aceite ganan jugosidad cuando el aceite recupera fluidez; las elaboraciones con mantequilla deben perder parte del frío para expresar mejor su textura.
¿Qué diferencia hay entre las anchoas clásicas y las elaboradas con mantequilla?
Las clásicas ofrecen una expresión más directa del bocarte, la curación y el aceite de oliva. Las versiones con mantequilla resultan más cremosas y envolventes, con un perfil cítrico o picante según la referencia.
¿Mantequilla de cítricos o mantequilla picante?
Elige cítricos cuando busques frescura, aroma y un final más limpio. La versión picante resulta más intensa y añade un punto cálido que acompaña especialmente bien panes tostados y bebidas de aperitivo.
¿Qué opciones están listas para abrir y servir?
Las gildas, los boquerones y las aceitunas Gordal rellenas de anchoa pueden llevarse directamente a la mesa. Las anchoas también están listas, aunque agradecen unos minutos fuera del frigorífico antes de servirlas.
¿Cómo conservar y servir los productos Hazas?
Sigue la temperatura indicada en cada envase y mantén refrigeradas las referencias que lo requieran. Una vez abiertas, protégelas bien, utiliza utensilios limpios y respeta el plazo de consumo señalado en la etiqueta.
