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Preguntas frecuentes sobre pasta italiana artesanal
¿Qué incluye esta categoría?
Incluye pasta italiana artesanal, pasta larga, pasta corta, pasta al huevo, formatos tradicionales, especialidades gourmet y referencias elaboradas con trigo duro o Pasta di Gragnano IGP.
¿Qué diferencia una pasta italiana artesanal?
La diferencia está en la calidad del trigo, el formato, la rugosidad, el secado, la textura al dente y la capacidad de absorber mejor la salsa.
¿Qué pasta elegir para cada salsa?
La pasta larga encaja con salsas ligeras. La pasta corta retiene mejor ragús y salsas densas. La pasta al huevo funciona muy bien con trufa, setas, mantequilla y carnes guisadas.
¿Con qué combinar pasta italiana artesanal?
Combina con salsas italianas, tomate San Marzano, aceite de oliva virgen extra, Parmigiano Reggiano, Pecorino, trufa, setas, marisco, ragú y vinos italianos.
