Condimento Blanco Acino Bianco Malpighi 50 ml
9,40 € (50 g - 188,00 €/Kilo)
Condimento Blanco Acino Bianco Malpighi 50 ml, especialidad italiana elaborada a partir de mosto de uva blanca Trebbiano Modenese, afinado durante al menos 5 años en pequeñas barricas de fresno.
De color transparente, aroma fresco y sabor agridulce suave, aporta un acabado delicado sin oscurecer los platos. Ideal para pescados, mariscos, burrata, ensaladas, verduras y fruta fresca. Se presenta en una botella de 50 ml con estuche individual.
→ 50 ml · Mín. 5 años en fresno · Densidad 1,22 | Módena · Acetaia Malpighi
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SKU: AG309
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8032793911739
Comprar Condimento Blanco Acino Bianco Malpighi 50 ml es elegir una especialidad italiana de sabor fresco y afrutado, pensada para aportar equilibrio dulce-ácido a pescados, mariscos, verduras y platos delicados sin alterar su color. Un condimento de Módena para utilizar en pequeñas gotas y cuidar tanto el sabor como la presentación.
Acetaia Malpighi elabora Acino Bianco a partir de uvas Trebbiano Modenese. Su mosto se afina durante al menos 5 años en pequeñas barricas de fresno, una madera que contribuye a desarrollar su carácter aromático sin modificar el color claro y transparente del producto.
La ficha técnica del fabricante identifica su ingrediente como mosto de uva blanca acetificado. La elaboración no incorpora caramelo, colorantes, conservantes ni otros aditivos. Acino Bianco pertenece a la familia de condimentos blancos de Malpighi y no debe confundirse con un Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP ni con un Vinagre Balsámico de Módena IGP.
Su densidad de 1,22 ofrece una textura fluida y ligeramente envolvente, mientras la acidez del 4–5 % proporciona un perfil suave y equilibrado. En boca combina recuerdos de fruta fresca con un sabor agridulce limpio, adecuado para acompañar ingredientes delicados sin dominar su carácter.
El formato de 50 ml con estuche individual resulta práctico para descubrir esta especialidad de Módena o preparar un pequeño regalo gastronómico. Utilízalo sobre pescado blanco, gambas, vieiras, moluscos, burrata, verduras al vapor o ensaladas frescas. También puedes añadir unas gotas sobre fresas, pera o macedonias. Para apreciar su aroma, incorpóralo preferentemente al final de la preparación.
Si quieres preparar un aperitivo marinero, sirve unas gotas de Acino Bianco sobre las Zamburiñas al Natural José Peña Premium y acompáñalas con un toque de AOVE Laudemio Frescobaldi. También puedes descubrir otras especialidades de Acetaia Malpighi o explorar nuestra selección de vinagres y condimentos especiales.
- Uvas Trebbiano Modenese: materia prima seleccionada para elaborar un condimento blanco de carácter fresco y afrutado.
- Al menos 5 años en fresno: afinamiento en pequeñas barricas que desarrolla su aroma sin oscurecer el producto.
- Color claro y transparente: permite acompañar pescados, mariscos, burrata y verduras manteniendo su presentación.
- Densidad 1,22: textura fluida, adecuada para dosificar en pequeñas gotas o incorporar a aliños delicados.
- Sabor agridulce equilibrado: combina frescura, notas frutales y una acidez suave.
- Sin caramelo ni aditivos: elaboración declarada por el fabricante sin colorantes ni conservantes añadidos.
- Botella de 50 ml con estuche: presentación compacta para degustación, pequeños acabados y regalo gastronómico.
Aspecto: líquido limpio, transparente y de color muy claro.
Aroma: fresco y afrutado, de intensidad delicada.
Textura: fluida, ligeramente envolvente, con densidad 1,22.
Boca: sabor agridulce suave, armonioso y fresco, con una acidez integrada que acompaña sin dominar.
Final: limpio, delicado y de carácter frutal.
- Con pescado blanco: añadir unas gotas sobre lubina, dorada, merluza o pescado al vapor después de cocinarlo.
- Con marisco: terminar gambas, langostinos, vieiras o zamburiñas al natural.
- Con moluscos y ostras: utilizar en pequeñas cantidades para aportar un contraste agridulce sin cubrir el sabor marino.
- Con burrata y mozzarella: servir con tomate, albahaca o verduras frescas para aportar acidez sin oscurecer el queso.
- Con ensaladas: mezclar con aceite de oliva virgen extra para preparar una vinagreta suave.
- Con verduras: acompañar espárragos, calabacín, hinojo, judías verdes o verduras cocinadas al vapor.
- Con frutas: añadir unas gotas sobre fresas, melón, pera, melocotón o macedonias.
Consejo de servicio: comienza con unas pocas gotas y ajusta la cantidad. Acino Bianco destaca especialmente en crudo o añadido al final de la preparación, cuando interesa mantener el color claro y el aroma fresco del condimento.
Conservación: mantener la botella bien cerrada y protegida de la luz solar directa. La ficha técnica indica conservación a temperatura ambiente después de abrir.
- Con Zamburiñas al Natural José Peña Premium: su sabor marino limpio combina con la frescura y la acidez suave de Acino Bianco. Utiliza unas gotas al servir.
- Con AOVE Laudemio Frescobaldi: permite preparar un aliño aromático con el carácter verde del aceite y el contraste agridulce del condimento blanco.
- Con burrata: el interior cremoso de stracciatella y nata se equilibra con la acidez delicada de Acino Bianco, sin oscurecer la presentación.
- Con pescado blanco: funciona como acabado fresco para lubina, dorada o merluza preparadas al vapor o a la plancha.
- Con fresas y pera: añade un contraste agridulce y afrutado sin introducir el color de un balsámico oscuro.
Combinación recomendada: Condimento Blanco Acino Bianco Malpighi + Zamburiñas al Natural José Peña + unas gotas de AOVE Laudemio Frescobaldi.
- Producto: Condimento Blanco Acino Bianco.
- Nombre original: Acino Bianco - Condimento Bianco.
- Marca: Acetaia Malpighi.
- Tipo: condimento italiano de uva blanca.
- Denominación comercial: condimento blanco; no corresponde a una DOP ni a una IGP del vinagre balsámico.
- Formato: botella de vidrio de 50 ml.
- Contenido neto: 50 ml.
- Presentación: botella con estuche individual.
- Variedad de uva: Trebbiano Modenese.
- Ingrediente declarado: mosto de uva blanca acetificado.
- Afinamiento: al menos 5 años en pequeñas barricas de fresno.
- Densidad: 1,22.
- Acidez: 4–5 %.
- Aspecto: limpio y transparente.
- Perfil sensorial: fresco, afrutado, suave y agridulce.
- Sin caramelo añadido: sí, según el fabricante.
- Origen de elaboración: Módena, Emilia-Romaña, Italia.
- Uso recomendado: pescados, mariscos, moluscos, burrata, ensaladas, verduras y frutas.
- Servicio recomendado: en crudo o al terminar el plato.
- Conservación: a temperatura ambiente y protegido de la luz solar directa.
- Alérgenos: contiene sulfitos.
- SKU AGÁPICO: AG309.
- GTIN / EAN: 8032793911739.
Ingredientes
Mosto de uva blanca acetificado.
Alérgenos
Contiene SULFITOS, según la ficha técnica de Acetaia Malpighi.
Revisar siempre el etiquetado del lote disponible antes de comprar, especialmente en caso de alergia o intolerancia.
Información nutricional
Valores medios por cada 100 ml de producto, según la ficha técnica de Acetaia Malpighi.
| Información nutricional | Por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 908,5 kJ / 213,8 kcal |
| Grasas | < 0,1 g |
| De las cuales saturadas | < 0,01 g |
| Hidratos de carbono | 53,3 g |
| De los cuales azúcares | 50,2 g |
| Proteínas | 0,14 g |
| Sal | 0,016 g |
Conservación
Conservar a temperatura ambiente, con el envase bien cerrado y protegido de la luz solar directa.
Origen: Módena · Emilia-Romaña · Italia.
Acino Bianco: condimento de uva Trebbiano Modenese
Acino Bianco pertenece a la gama de condimentos blancos de Acetaia Malpighi. Se elabora a partir de uvas Trebbiano Modenese y destaca por su color transparente, aroma fresco y sabor agridulce suave.
Al menos 5 años de afinamiento en fresno
El mosto de uva se afina durante un mínimo de cinco años en pequeñas barricas de fresno. Esta madera permite desarrollar el perfil aromático del condimento manteniendo su característico color claro.
El resultado es una especialidad de densidad 1,22, adecuada para pescados, moluscos, mariscos, verduras y frutas en las que interesa aportar frescura sin oscurecer la preparación.
Acetaia Malpighi desde 1850
La historia de Acetaia Malpighi comienza en Módena en 1850. A través de cinco generaciones, la familia ha mantenido su vinculación con el trabajo del mosto de uva, la maduración en madera y la elaboración de especialidades balsámicas.
Un formato de 50 ml para degustación y regalo
Acino Bianco se presenta en una botella de vidrio de 50 ml con estuche individual. Es una opción para descubrir los condimentos claros de Módena, completar un regalo gastronómico o reservar un acabado delicado para ocasiones especiales.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Condimento Blanco Acino Bianco Malpighi 50 ml.
¿Acino Bianco es un vinagre balsámico IGP o un condimento blanco?
Acino Bianco es un condimento blanco de uva Trebbiano Modenese, afinado al menos 5 años en barricas de fresno. No es un Vinagre Balsámico de Módena IGP ni un Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP. Su principal ventaja es aportar un sabor agridulce suave sin oscurecer pescados, mariscos, verduras y otros platos delicados.
¿Qué diferencia hay entre Acino Bianco y Prelibato Malpighi?
Ambos pertenecen a la familia de condimentos blancos de Acetaia Malpighi y comparten el uso de Trebbiano Modenese y el afinamiento en fresno. Acino Bianco se presenta en una botella compacta de 50 ml con estuche, apropiada para descubrir el producto o regalarlo. Prelibato Malpighi es una presentación de mayor capacidad, orientada a un uso más frecuente en cocina y aliños.
¿La botella de 50 ml incluye estuche y cómo se utiliza?
Sí. La presentación Acino Bianco de 50 ml incluye un estuche individual. Está pensado principalmente para añadir pequeñas gotas sobre pescados, mariscos, burrata, verduras o fruta fresca. Puede utilizarse en aliños, aunque su formato es especialmente práctico para acabados precisos.
¿Contiene sulfitos o azúcar añadido?
La ficha técnica declara mosto de uva blanca acetificado y presencia de sulfitos. El fabricante indica que no incorpora caramelo, colorantes ni otros aditivos. Su información nutricional declara 50,2 g de azúcares por cada 100 ml, por lo que no debe confundirse la ausencia de caramelo con la ausencia de azúcares. Revisa siempre el etiquetado del lote disponible.
