Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg
499,00 €
Jamón de Bellota 100 % Ibérico Aljomar 8 kg. Curado 40 meses en Guijuelo con aroma elegante, sabor profundo y textura melosa.
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Descripción del producto
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar 8 kg es una pieza de excelencia gastronómica que encarna la pureza de la tradición ibérica. Procede de cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de Guijuelo (Salamanca), alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Su curación artesanal, que se prolonga durante más de 40 meses en bodegas naturales, da lugar a una pieza de equilibrio perfecto entre aroma, sabor y textura.
El resultado es un jamón de carne roja intensa, grasa infiltrada brillante y un sabor persistente con matices dulces, tostados y ligeramente salinos.
La firma Aljomar, avalada por la experiencia y el reconocimiento del chef Martín Berasategui, garantiza una elaboración controlada, artesanal y respetuosa con la Norma del Ibérico, ofreciendo una de las expresiones más refinadas del jamón de bellota 100 % raza ibérica.
Ficha técnica
Origen: Guijuelo, Salamanca (España)
Marca: Aljomar – Selección Martín Berasategui
Raza: 100 % Ibérica
Alimentación: Bellota y recursos naturales de dehesa
Curación: +40 meses en bodegas naturales
Formato: Pieza entera (8 kg aprox.)
Certificación: Norma del Ibérico (RD 4/2014) – Etiqueta negra
Conservación: Lugar fresco, seco y bien ventilado.
Perfil sensorial
Vista: Tono rojo cereza con grasa marfil brillante.
Nariz: Aroma elegante y complejo con notas de bodega, frutos secos y bellota.
Boca: Textura fundente, sabor profundo, equilibrado y persistente.
Final: Largo y redondo, con recuerdos dulces de avellanas y campo.
Usos y maridajes
- Ideal para tablas ibéricas, catas gourmet o regalos exclusivos.
- Marida con vinos tintos de crianza, finos o cavas brut nature.
- Perfecto con pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra.
Por qué elegirlo
- 100 % raza ibérica, alimentado con bellota.
- Curación natural en bodegas de Guijuelo durante más de 40 meses.
- Textura melosa, sabor equilibrado y aroma elegante.
- Elaboración artesanal certificada por la Norma del Ibérico.
- Sello de excelencia Aljomar × Martín Berasategui.
