Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg

Descripción del producto

La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Aljomar 5 kg representa la esencia del sabor ibérico auténtico. Elaborada a partir de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un equilibrio perfecto entre aroma, textura y sabor.

Además, su curación natural en las bodegas de Guijuelo (Salamanca) se prolonga entre 24 y 36 meses, lo que permite desarrollar un perfil aromático intenso y una textura fundente. De este modo, cada loncha refleja el saber hacer de la familia Aljomar, reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición artesanal.

Por ello, esta paleta es ideal para quienes valoran la excelencia gastronómica y desean disfrutar de un producto ibérico con carácter, equilibrio y autenticidad.

Ingredientes

Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético: 1572 kJ / 378 kcal

Grasas: 26,5 g

de las cuales saturadas: 9,2 g

Hidratos de carbono: <1 g

de los cuales azúcares: <1 g

Proteínas: 34,8 g

Sal: 4,4 g

Perfil sensorial

Aroma: elegante, con matices de bellota y notas de curación natural.
Boca: sabor equilibrado, dulce y persistente, con textura jugosa y untuosa.
Final: largo, redondo y con notas tostadas que recuerdan al campo ibérico.

Usos y maridajes

Perfecta para:

• Degustar en finas lonchas a temperatura ambiente.
• Acompañar con vino tinto crianza, fino o cava brut nature.
• Incorporar en tablas gourmet o eventos de degustación ibérica.

Por otro lado, su formato entero permite cortar a cuchillo para conservar todo su aroma y textura original, ideal para uso profesional o degustación premium.

Conservación y formato

Formato: pieza entera de 5 kg aprox.
Curación natural: 24–36 meses en bodegas de Guijuelo.
Conservar en lugar fresco y seco, colgada o en jamonero, protegida de la luz directa.

Por qué elegirla

• Elaborada por Aljomar, referente en el jamón ibérico de Guijuelo.
• Cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas.
• Curación lenta y artesanal que potencia aroma y sabor.
• Textura melosa, aroma profundo y equilibrio perfecto de grasa.
• Producto gourmet de máxima calidad.

Marídala con nuestros vinos tintos y quesos curados.