Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Pieza de Curación Natural

El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica procede de cerdos ibéricos alimentados a base de piensos seleccionados, cereales y leguminosas, siguiendo un proceso de curación natural que garantiza un perfil equilibrado de sabor, aroma y jugosidad.

Este jamón ofrece una excelente combinación entre intensidad, textura y rendimiento al corte, siendo ideal tanto para consumo diario de calidad como para hostelería y restauración profesional.

Nota de cata 

Aroma: limpio, suave y agradable, con notas de carne curada y fondo ligeramente dulce.

Boca: textura firme y jugosa, grasa bien integrada, sabor equilibrado entre dulzor y salinidad fina.

Final: persistente, redondo y armónico, con retrogusto suave y elegante.

Consejos de servicio

Conservar la pieza en lugar fresco, seco y ventilado.

Cortar a cuchillo en lonchas finas para maximizar textura y expresión aromática.

Ideal para tablas de jamón ibérico, bocadillos gourmet, cocina profesional y eventos.

Marida con vinos tintos jóvenes, cervezas artesanas, vermut o cavas brut.

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

Características nutricionales (valores medios por 100 g)

Valor energético: 1199 kJ / 287 kcal

Grasas: 17 g

de las cuales saturadas: 6 g

Hidratos de carbono: < 1 g

de los cuales azúcares: < 1 g

Proteínas: 33 g

Sal: 3 g

Datos técnicos adicionales

Origen: España

Raza: 50 % Ibérica

Alimentación: Cebo

Curación: Natural y prolongada

Presentación: Pieza entera o loncheado (según formato)

Conservación: Lugar fresco, seco y ventilado. Una vez iniciado, proteger la zona de corte con su propia grasa.