Anchoas Hazas 13-15 Filetes del Cantábrico 110 g
23,50 € (110 g - 213,64 €/Kilo)
Anchoas Hazas 13-15 Filetes del Cantábrico 110 g, elaboradas artesanalmente con bocarte de primavera, curación lenta y desespinado a mano con pinzas.
Filetes limpios, carnosos y jugosos en aceite de oliva, ideales para degustar solos, sobre pan con mantequilla, en gildas o dentro de un aperitivo especial.
→ 13-15 filetes · 110 g | Desespinadas a pinza · Envío refrigerado 24/48 h
Sin existencias
SKU: AG-B63
GTIN:
781159498558
Etiqueta: Anchoas del Cantábrico de pesca de primavera, Refrigerado, Sabor UmamiComprar las Anchoas Hazas 13-15 Filetes del Cantábrico 110 g es elegir una anchoa artesana de Lastres trabajada para conseguir filetes especialmente limpios, carnosos y agradables en boca.
Hazas utiliza bocarte del Mar Cantábrico capturado durante la costera de primavera. La materia prima pasa por una curación de entre 1 y 2 años antes de ser sobada a mano, una a una, con agua fría y desespinada cuidadosamente con pinzas.
La receta es sencilla: 54 % anchoa y 46 % aceite de oliva, con sal marina en el proceso de salazón. El aceite utilizado busca mantener hidratado el filete sin introducir aromas que oculten el carácter marino del pescado.
El formato de 13-15 filetes resulta adecuado para una degustación, una mesa de aperitivo o para preparar tostas y gildas. Si quieres apreciar especialmente su textura, sírvelas solas o con acompañamientos muy sencillos.
Si quieres preparar un aperitivo completo, acompaña estas anchoas con crackers finos y gildas gourmet. También puedes descubrir otras referencias de Anchoas Hazas o comparar nuestra selección de anchoas del Cantábrico.
- Desespinadas con pinzas: trabajo manual orientado a conseguir un filete especialmente limpio sin deteriorar la carne.
- Bocarte del Cantábrico de primavera: Hazas trabaja específicamente la costera primaveral para esta elaboración.
- Curación de 1 a 2 años: un proceso lento antes de la limpieza y envasado final.
- 54 % de anchoa: composición declarada oficialmente para esta referencia de 110 g.
- 13-15 filetes: formato práctico para compartir, preparar tostas o realizar una degustación centrada en el producto.
- Premiadas internacionalmente: 3 estrellas Great Taste 2020 y 2023 y Golden Fork 2020.
Aspecto: filetes limpios, de color marrón rojizo y presentados cuidadosamente en aceite de oliva.
Aroma: marino y yodado, limpio y sin una presencia excesiva del aceite.
Textura: firme, carnosa y jugosa, con ausencia de espinas perceptibles gracias al trabajo con pinza.
Boca: sabor intenso de anchoa, con salinidad integrada y un perfil marino persistente.
Final: largo, yodado y sabroso.
Consejo de degustación: atempera la lata unos minutos antes de servir para que el aceite gane fluidez y la textura del filete se exprese mejor.
- Servir solas para apreciar mejor limpieza, textura y salinidad.
- Colocar sobre pan tostado o brioche con una pequeña cantidad de mantequilla.
- Preparar gildas con piparra y aceituna.
- Acompañar tomate rallado, pimiento asado, burrata o queso fresco.
- Incluir en una mesa de conservas junto a bonito, ventresca, mejillones o berberechos.
- Servir con vermut, cava Brut, champagne, fino, manzanilla o vino blanco seco.
Consejo de servicio: sacar del frigorífico poco antes del consumo y manipular los filetes con una pinza o tenedor limpio para mantenerlos enteros.
Conservación: producto refrigerado. Mantener siempre en frío y seguir la temperatura y el plazo indicados en el etiquetado de la unidad recibida.
- Con crackers: una base fina y neutra permite mantener la anchoa como protagonista.
- Con mantequilla: pan ligeramente tostado y mantequilla suave equilibran la salinidad y potencian la textura carnosa.
- Con gildas: utiliza un filete por unidad junto a piparra y aceituna para un aperitivo clásico.
- Con vino: cava Brut, champagne, fino, manzanilla o un blanco seco y fresco funcionan especialmente bien.
Combinación recomendada: Anchoas Hazas + pan fino con mantequilla + una copa de espumoso Brut forman una degustación sencilla donde limpieza y textura mantienen todo el protagonismo.
- Producto: filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva
- Marca: Anchoas Hazas
- Tipo: semiconserva refrigerada de pescado
- Especie: Engraulis encrasicolus
- Captura: costera de primavera
- Procedencia: Mar Cantábrico
- Elaboración: artesanal
- Limpieza: sobadas manualmente con agua fría
- Desespinado: manual con pinzas
- Curación: entre 1 y 2 años
- Contenido: 13-15 filetes
- Peso neto: 110 g
- Ingredientes: anchoa 54 % y aceite de oliva 46 %; sal marina en la anchoa en salazón
- Alérgeno: pescado
- Elaboración / marca: Lastres · Asturias · España
- Uso recomendado: degustación, aperitivo, tostas, gildas y mesas de conservas
- Conservación: mantener refrigerado y seguir el etiquetado
- SKU AGÁPICO: AG-B63
- GTIN / UPC: 781159498558
Presentación y protección
Presentación: lata de Anchoas Hazas con 13-15 filetes y 110 g netos.
Producto refrigerado: debe mantenerse dentro de la cadena de frío durante almacenamiento y transporte.
Protección: la lata se acondiciona para limitar movimientos y golpes durante el envío.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración.
Ingredientes: anchoa 54 % (PESCADO) [Engraulis encrasicolus y sal marina] y aceite de oliva 46 %.
Alérgenos: contiene PESCADO.
Conservación: mantener refrigerado y respetar siempre las instrucciones indicadas en el envase.
Origen: Anchoas Hazas recupera la tradición conservera de Lastres, Asturias, trabajando bocarte del Cantábrico de primavera.
Elaboración: después de una curación de entre uno y dos años, cada anchoa se soba manualmente con agua fría y se desespina con pinzas para mantener la carne intacta.
Anchoas Hazas: tradición llastrina
Hazas nació con la intención de recuperar la elaboración artesanal de anchoa ligada a Lastres. El trabajo manual continúa también en la presentación: las rederas locales participan en el acabado de sus envases.
En 2020 sus anchoas obtuvieron 3 estrellas Great Taste y el Golden Fork al mejor producto de importación; la referencia volvió a conseguir 3 estrellas Great Taste en 2023.
¿Qué significa que las Anchoas Hazas estén desespinadas a pinza?
Cada filete se limpia manualmente y las pequeñas espinas se retiran con pinzas. El objetivo es mantener la carne intacta y conseguir una sensación especialmente limpia en boca.
¿Cuántas anchoas contiene la lata?
Esta referencia contiene entre 13 y 15 filetes y tiene un peso neto de 110 g.
¿Qué premios tienen las Anchoas Hazas?
Esta referencia obtuvo 3 estrellas Great Taste en 2020 y el Golden Fork 2020. También volvió a recibir 3 estrellas Great Taste en 2023.
¿Cómo se recomienda servirlas?
Sácalas del frigorífico unos minutos antes para que el aceite gane fluidez. Puedes servirlas solas o sobre pan fino, mantequilla, tomate o dentro de una gilda.
