Anchoas Catalina en Mantequilla con Café 12/14 Filetes 110 g
21,00 € (110 g - 190,91 €/Kilo)
Anchoas Catalina en Mantequilla con Café 12/14 Filetes 110 g, elaboradas con anchoa del Cantábrico de costera de primavera, mantequilla pasiega y café.
Una semiconserva cremosa, salina y tostada, ideal sobre brioche, pan crujiente o crackers y especialmente indicada para aperitivos y maridajes con espumosos.
→ 12/14 filetes · 110 g | Producto refrigerado ·
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SKU: AG-B321
GTIN:
8437001509249
Etiqueta: Anchoas de santoña, Anchoas del Cantábrico de pesca de primavera, Anchoas en mantequilla, Refrigerado, Sabor UmamiComprar las Anchoas Catalina en Mantequilla con Café 12/14 Filetes 110 g es elegir una elaboración muy singular dentro de las anchoas del Cantábrico, donde la intensidad marina se combina con la textura fundente de la mantequilla y un fondo tostado de café.
Las anchoas proceden de la costera de primavera del Mar Cantábrico. La receta declara un 50 % de anchoas en salazón, un 35 % de mantequilla y un 15 % de aceite de oliva, además de café y sal.
Esta creación nació inspirada en el café de media mañana que tomaban las mujeres sobadoras de anchoa durante su descanso. Conservas Catalina la desarrolló junto a dos firmas cántabras: Café Dromedario y La Pasiega de Peña Pelada. El café utilizado es 100 % arábica de Colombia, con un perfil que recuerda al toffee y al caramelo de café con leche.
La lata contiene aproximadamente 12/14 filetes y funciona especialmente bien sobre brioche tostado, pan de cristal, crackers finos o pequeñas tostas. Sácalas del frigorífico unos 30 minutos antes para que la mantequilla gane cremosidad y el café se exprese mejor.
Si quieres preparar un aperitivo especial, sírvelas sobre crackers finos y acompáñalas con Champagne Thiénot Brut. También puedes descubrir otras referencias de Conservas Catalina o comparar nuestra selección de anchoas del Cantábrico.
Comprar las Anchoas Catalina en Mantequilla con Café 12/14 Filetes 110 g es elegir una elaboración muy singular dentro de las anchoas del Cantábrico, donde la intensidad marina se combina con la textura fundente de la mantequilla y un fondo tostado de café.
Las anchoas proceden de la costera de primavera del Mar Cantábrico. La receta declara un 50 % de anchoas en salazón, un 35 % de mantequilla y un 15 % de aceite de oliva, además de café y sal.
Esta creación nació inspirada en el café de media mañana que tomaban las mujeres sobadoras de anchoa durante su descanso. Conservas Catalina la desarrolló junto a dos firmas cántabras: Café Dromedario y La Pasiega de Peña Pelada. El café utilizado es 100 % arábica de Colombia, con un perfil que recuerda al toffee y al caramelo de café con leche.
La lata contiene aproximadamente 12/14 filetes y funciona especialmente bien sobre brioche tostado, pan de cristal, crackers finos o pequeñas tostas. Sácalas del frigorífico unos 30 minutos antes para que la mantequilla gane cremosidad y el café se exprese mejor.
Si quieres preparar un aperitivo especial, sírvelas sobre crackers finos y acompáñalas con Champagne Thiénot Brut. También puedes descubrir otras referencias de Conservas Catalina o comparar nuestra selección de anchoas del Cantábrico.
Aspecto: filetes de anchoa presentados en una cobertura de mantequilla y aceite de oliva.
Aroma: marino, lácteo y tostado, con recuerdos de anchoa curada, mantequilla y café.
Textura: firme en el filete y fundente en la cobertura cuando alcanza la temperatura adecuada.
Boca: intensa y salina al inicio, seguida por la cremosidad de la mantequilla y una nota tostada y ligeramente amarga de café.
Final: largo y envolvente, con recuerdo de toffee, café con leche y anchoa.
Consejo de degustación: abre la lata aproximadamente 30 minutos antes del consumo para que la mantequilla alcance una textura más cremosa.
- Servir sobre brioche ligeramente tostado.
- Presentar en pan de cristal, crackers finos, regañás o pequeñas tostas.
- Combinar con patatas fritas artesanas y aceitunas para ampliar el aperitivo.
- Incluir en una degustación comparativa junto a anchoas clásicas y anchoas en mantequilla.
- Acompañar con champagne, cava Brut, vino blanco seco, fino, manzanilla o vermut.
- Utilizar como aperitivo especial para celebraciones, cenas con invitados o regalos gastronómicos.
Consejo de servicio: dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes de consumir. La mantequilla debe ablandarse, no fundirse completamente.
Conservación: mantener entre 5 ºC y 10 ºC. Una vez abierto, conservar refrigerado, mantener los filetes cubiertos de mantequilla y consumir en un máximo de 3 días.
- Con champagne: acompáñalas con Champagne Thiénot Brut. La acidez y la burbuja ayudan a limpiar la cremosidad de la mantequilla.
- Con crackers: sírvelas sobre Crackers de AOVE The Fine Cheese Co. para añadir textura sin competir con el café.
- Con vermut: un vermut frío aporta un contraste herbal muy interesante frente a la anchoa y la mantequilla.
- Con fino o manzanilla: la sequedad y salinidad de estos vinos funcionan especialmente bien con la intensidad del pescado.
Combinación recomendada: Anchoas Catalina Mantequilla Café + cracker fino + Champagne Brut forman un bocado equilibrado entre salinidad, cremosidad, tostado y frescura.
- Producto: filetes de anchoa en mantequilla con café
- Marca: Conservas Catalina
- Nombre comercial: Catalina Mantequilla Café / Catalina Expreso
- Tipo: semiconserva refrigerada de pescado
- Formato: Hansa
- Peso neto: 110 g
- Contenido: 12/14 filetes
- Especie: Engraulis encrasicolus
- Procedencia: Mar Cantábrico
- Captura: costera de primavera
- Zona de captura: FAO 27
- Ingredientes: anchoas en salazón, mantequilla, aceite de oliva, café y sal
- Alérgenos: pescado y leche
- Elaborador: Conservas Catalina 2014 S.L.
- Ubicación: Santoña · Cantabria · España
- Conservación: entre 5 ºC y 10 ºC
- Tras apertura: consumir en 3 días y mantener los filetes cubiertos de mantequilla
- Uso recomendado: aperitivo, brioche, crackers, tostas y maridajes con espumosos
- SKU AGÁPICO: AG-B321
- GTIN / EAN: 8437001509249
Presentación y protección
Presentación: estuche Catalina Expreso con lata Hansa de 110 g y aproximadamente 12/14 filetes.
Producto refrigerado: debe mantenerse dentro de la cadena de frío durante almacenamiento y transporte.
Protección: el estuche y la lata se acondicionan para reducir movimientos y golpes durante el envío.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración entre 5 ºC y 10 ºC.
Ingredientes: anchoas en salazón 50 % [ANCHOAS (PESCADO) y sal; Engraulis encrasicolus capturado en el Cantábrico], mantequilla 35 % (LECHE), aceite de oliva 15 %, café y sal.
Alérgenos: contiene PESCADO y LECHE.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 2034 kJ / 493 kcal |
| Grasas | 48,3 g |
| de las cuales saturadas | 22,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 13,9 g |
| Sal | 4,92 g |
Conservación: semiconserva. Mantener entre 5 ºC y 10 ºC.
Antes de servir: dejar abierto aproximadamente 30 minutos.
Una vez abierto: consumir en un máximo de 3 días y mantener los filetes siempre cubiertos de mantequilla.
Importante: revisa siempre el etiquetado de la unidad recibida, especialmente en caso de alergias o intolerancias.
Origen de la anchoa: Mar Cantábrico, costera de primavera, zona FAO 27.
Elaboración: la anchoa se combina con mantequilla pasiega, aceite de oliva y café para conseguir una textura más cremosa y un perfil tostado claramente diferenciado de una anchoa clásica.
Catalina Expreso: memoria de las sobadoras de Santoña
Esta receta nació inspirada en el café de media mañana que tomaban las mujeres sobadoras durante su descanso.
Conservas Catalina desarrolló la elaboración junto a Café Dromedario y La Pasiega de Peña Pelada, dos firmas centenarias de Cantabria.
El café utilizado es 100 % arábica colombiano y aporta recuerdos de toffee y caramelo de café con leche al conjunto de anchoa y mantequilla.
¿Saben mucho a café?
El café aporta una nota tostada y ligeramente amarga, pero no oculta la anchoa. El resultado recuerda más a un matiz de toffee o caramelo de café con leche dentro de un bocado salino y cremoso.
¿Hay que retirar la mantequilla antes de comerlas?
No. La mantequilla forma parte de la receta. Lo ideal es servir cada filete con parte de su cobertura sobre brioche, pan tostado o un cracker fino.
¿Cuánto tiempo hay que sacarlas del frigorífico antes de servir?
La etiqueta recomienda dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes del consumo para que la mantequilla gane cremosidad.
¿Cuánto duran después de abrir?
Una vez abierta la lata, deben mantenerse refrigeradas, siempre cubiertas de mantequilla, y consumirse en un máximo de 3 días.
