Anchoas Catalina en Mantequilla de Santoña 12/14 Filetes 110 g
21,00 € (110 g - 190,91 €/Kilo)
Anchoas Catalina en Mantequilla de Santoña 12/14 Filetes 110 g, elaboradas con anchoa del Cantábrico de costera de primavera y mantequilla pasiega de vacas de Cantabria.
Una semiconserva cremosa y fundente, ideal sobre brioche, pan tostado o crackers para aperitivos y degustaciones especiales.
→ 12/14 filetes · 110 g | Great Taste 2024 · Envío refrigerado 24/48 h
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Etiqueta: Anchoas de santoña, Anchoas del Cantábrico de pesca de primavera, Anchoas en mantequilla, Refrigerado, Sabor UmamiComprar las Anchoas Catalina en Mantequilla de Santoña 12/14 Filetes 110 g es elegir una elaboración diferente de la anchoa del Cantábrico, donde la intensidad marina se combina con una textura cremosa y fundente.
Las anchoas proceden de la costera de primavera del Mar Cantábrico. Después de su procesado y una maduración superior a un año, se presentan con mantequilla pasiega de vacas de Cantabria y aceite de oliva.
La receta contiene 50 % de anchoas en salazón, 35 % de mantequilla y 15 % de aceite de oliva. La mantequilla redondea la salinidad y aporta una sensación más envolvente sin ocultar el sabor limpio de la anchoa.
La lata Hansa contiene 12/14 filetes. Sírvelos sobre brioche, pan de cristal, crackers o pequeñas tostas y deja la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes del consumo para que la mantequilla gane cremosidad.
Si quieres preparar un aperitivo especial, sírvelas sobre crackers finos y acompáñalas con Champagne Thiénot Brut. También puedes descubrir otras referencias de Conservas Catalina o comparar nuestra selección de anchoas del Cantábrico.
- Una anchoa realmente diferente: la mantequilla pasiega modifica la textura y redondea la salinidad sin convertir el producto en una simple anchoa en aceite.
- Costera de primavera del Cantábrico: Conservas Catalina selecciona anchoa capturada durante la temporada tradicional de primavera.
- Más de un año de maduración: la anchoa se procesa y madura antes de limpiarse y prepararse con la mantequilla.
- 35% de mantequilla pasiega: un porcentaje suficiente para que la mantequilla forme parte real de la experiencia y no sea un acompañamiento testimonial.
- 12/14 filetes en 110 g: formato cómodo para compartir, preparar varias tostas o servir dentro de una degustación.
- 3 estrellas Great Taste 2025: máxima puntuación conseguida por Catalina Mantequilla en la edición 2025 de estos premios internacionales.
Aspecto: filetes de anchoa enteros presentados en una cobertura de mantequilla y aceite de oliva.
Aroma: marino y lácteo, con la anchoa como protagonista y un fondo suave de mantequilla.
Textura: firme en el filete y cremosa y fundente en la cobertura cuando se sirve a la temperatura adecuada.
Boca: salinidad marcada pero redondeada por la mantequilla, con sensación untuosa y sabor marino persistente.
Final: largo, limpio y envolvente, manteniendo la sutileza característica de la anchoa del Cantábrico.
Consejo de degustación: abre la lata unos 30 minutos antes del consumo. La mantequilla debe ganar cremosidad sin llegar a fundirse completamente.
- Servir sobre brioche ligeramente tostado.
- Presentar sobre pan de cristal, masa madre, crackers o regañás.
- Acompañar con patatas fritas artesanas, aceitunas o encurtidos suaves.
- Incluir en una degustación comparativa junto a anchoas clásicas en aceite.
- Servir con champagne, cava Brut, fino, manzanilla, vino blanco seco o vermut.
- Utilizar como aperitivo especial para celebraciones, cenas y regalos gastronómicos.
Consejo de servicio: dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes de consumir para que la mantequilla alcance una textura cremosa.
Conservación: mantener entre 5 ºC y 10 ºC. Una vez abierta, conservar refrigerada, mantener los filetes siempre cubiertos de mantequilla y consumir en un máximo de 3 días.
- Con champagne: acompáñalas con Champagne Thiénot Brut. La acidez y la burbuja ayudan a equilibrar la mantequilla y la salinidad.
- Con crackers: sírvelas sobre Crackers de AOVE The Fine Cheese Co. para añadir textura sin ocultar la anchoa.
- Con fino o manzanilla: la sequedad y el carácter salino funcionan especialmente bien con el pescado y la mantequilla.
- Con vermut: un vermut frío aporta un contrapunto herbal y ligeramente amargo.
Combinación recomendada: Anchoas Catalina Mantequilla + cracker fino + Champagne Brut forman un aperitivo equilibrado entre salinidad, cremosidad, textura y frescura.
- Producto: filetes de anchoa del Cantábrico en mantequilla y aceite de oliva
- Nombre comercial: Catalina Mantequilla
- Marca: Conservas Catalina
- Tipo: semiconserva refrigerada
- Formato: lata Hansa
- Peso neto: 110 g
- Número de filetes: 12/14 unidades
- Especie: Engraulis encrasicolus
- Origen de la anchoa: Mar Cantábrico
- Pesca: costera de primavera
- Maduración: superior a un año
- Elaboración: Santoña · Cantabria · España
- Anchoa en salazón: 50 %
- Mantequilla: 35 % · mantequilla pasiega
- Aceite de oliva: 15 %
- Uso recomendado: aperitivo, brioche, pan tostado, crackers y degustaciones
- Conservación: entre 5 ºC y 10 ºC
- Reconocimientos: 3★ Great Taste 2024 y 2025
- SKU AGÁPICO: AG-B32
- GTIN: 8437001509232
Presentación y conservación
Presentación: lata Hansa de 110 g con aproximadamente 12/14 filetes.
Producto refrigerado: semiconserva que debe mantenerse entre 5 ºC y 10 ºC.
Servicio: dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes del consumo.
Una vez abierta: conservar refrigerada, mantener los filetes siempre cubiertos de mantequilla y consumir en un máximo de 3 días.
Ingredientes: anchoas en salazón 50 % [ANCHOAS (PESCADO) y sal; Engraulis encrasicolus capturado en el Cantábrico], mantequilla 35 % (LECHE), aceite de oliva 15 % y sal.
Alérgenos: contiene PESCADO y LECHE.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 2034 kJ / 493 kcal |
| Grasas | 48,3 g |
| de las cuales saturadas | 22,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 13,9 g |
| Sal | 4,92 g |
Conservación: semiconserva. Mantener entre 5 ºC y 10 ºC.
Antes de servir: dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos.
Una vez abierta: consumir en un máximo de 3 días y mantener los filetes siempre cubiertos de mantequilla.
Importante: revisa siempre el etiquetado de la unidad recibida, especialmente en caso de alergias o intolerancias.
Origen de la anchoa: Mar Cantábrico, costera de primavera, zona de captura FAO 27.
Elaboración: después de procesar y madurar la anchoa durante más de un año, Conservas Catalina la limpia y la presenta con mantequilla pasiega de vacas de Cantabria y aceite de oliva.
Catalina Mantequilla: una vuelta a otra forma de conservar la anchoa
Catalina Mantequilla nace como una elaboración que combina la tradición conservera de Santoña con una cobertura láctea que modifica la textura sin eliminar el carácter marino del pescado.
La mantequilla aporta una sensación más suave y fundente y permite servir el filete sobre panes finos o brioche con una textura completamente distinta de una anchoa conservada únicamente en aceite.
Conservas Catalina
Conservas Catalina elabora sus anchoas en Santoña, Cantabria, y mantiene una gama que incluye versiones clásicas, con piel, ahumadas y distintas elaboraciones en mantequilla.
¿Hay que quitar la mantequilla antes de comer las anchoas?
No. La mantequilla forma parte de la receta. Sirve cada filete con una pequeña cantidad de su cobertura sobre brioche, pan tostado o crackers.
¿Qué diferencia tienen frente a unas anchoas en aceite?
La mantequilla redondea la salinidad y aporta una textura más cremosa y fundente. La anchoa mantiene su intensidad marina, pero el conjunto resulta más suave y envolvente.
¿Cuánto tiempo hay que sacarlas del frigorífico antes de servir?
La etiqueta recomienda dejar la lata abierta aproximadamente 30 minutos antes del consumo para que la mantequilla alcance una textura más cremosa.
¿Cuánto duran después de abrir?
Una vez abierta la lata, debe mantenerse refrigerada, con los filetes cubiertos de mantequilla, y consumirse en un máximo de 3 días.
