Pasta Rigatoni Mancini 500 g
Los Rigatoni Mancini 500 g son tubos anchos de sémola de trigo duro, con rayado exterior y corte recto. Se elaboran con trafilatura al bronce y secado lento, por lo que ofrecen mordida firme y una superficie porosa que retiene salsas densas y guisos. El paquete rinde 4–5 raciones y es ideal tanto para diario como para recetas al horno.
Origen y elaboración
El Pastificio Agricolo Mancini cultiva su propio trigo en Le Marche (Italia). Tras la molturación, la masa se extruye al bronce y se seca a baja temperatura durante horas. Así se preservan el aroma a cereal y la estructura elástica.
Tiempo de cocción orientativo: 10–12 min (ver etiqueta del lote).
Perfil sensorial
Aroma: cereal limpio con matiz tostado.
Boca: pared rugosa y centro elástico; al dente estable.
Final: sabroso y persistente.
Usos y maridajes
Perfectos con ragù (boloñesa), amatriciana, pesto rosso, setas y salchicha, verduras (alla Norma) y gratinados. Su cavidad y estrías atrapan la salsa y soportan horno y salsas largas.
Consejo: por cada 100 g de pasta, usa 1 l de agua y 10 g de sal; reserva agua de cocción para ligar.
Ingredientes y alérgenos
Sémola de trigo duro y agua. Alérgeno: gluten. Puede contener trazas; consulta la etiqueta.
Conservación y formato
Guardar en lugar fresco y seco. Cerrar bien tras cada uso. Peso neto 500 g.
Por qué elegirla
Trigo propio Mancini: control del campo al plato.
Bronce + secado lento para textura superior.
Estriado y grosor que abrazan la salsa y resisten el horno.
Regularidad de cocción y mordida firme.
