Pecorino Romano DOP Tiberio Brunelli 250 g
10,50 € (250 g - 42,00 €/Kilo)
Pecorino Romano DOP Tiberio Brunelli 250 g, queso italiano curado de oveja, firme, intenso y de salinidad marcada, ideal para rallar al momento.
Perfecto para carbonara, cacio e pepe, amatriciana, pasta, risottos, gratinados y tablas italianas con carácter.
→ 250 g · Pecorino Romano DOP | Producto refrigerado ·
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Preparar mi regalo gourmetComprar el Pecorino Romano DOP Tiberio Brunelli 250 g es elegir uno de los quesos de oveja más característicos de la cocina italiana, de textura firme, sabor intenso y una salinidad especialmente adecuada para rallar.
El Pecorino Romano DOP se elabora exclusivamente con leche de oveja procedente de las zonas protegidas de Cerdeña, Lazio y la provincia de Grosseto. Su perfil aromático e intenso lo convierte en un queso especialmente gastronómico.
Frente a un Parmigiano Reggiano, el Pecorino Romano ofrece un carácter más directo y salino. Esa intensidad explica por qué funciona tan bien en recetas romanas como carbonara, cacio e pepe, gricia o amatriciana, donde el queso debe aportar sabor además de textura.
La cuña de 250 g permite rallarlo justo antes de servir, conservando mejor aroma y textura que un queso previamente rallado. También puedes cortarlo en pequeñas lascas para una tabla italiana, acompañarlo con pan crujiente o utilizarlo en risottos, verduras y gratinados.
Si quieres preparar una cena romana completa, combina este Pecorino con Rigatoni IGP de Gragnano y Guanciale al Pepe Italiano. También puedes descubrir más sobre Tiberio Brunelli o explorar nuestra selección de quesos italianos.
- Pecorino Romano DOP: queso de oveja protegido por una denominación de origen con territorio y elaboración regulados.
- Perfil intenso y salino: especialmente adecuado para recetas donde el queso debe aportar carácter además de cremosidad.
- Ideal para rallar al momento: la cuña conserva mejor aroma y textura que un queso comprado ya rallado.
- Esencial en cocina romana: funciona especialmente bien en carbonara, cacio e pepe, gricia y amatriciana.
- Formato de 250 g: práctico para preparar varias recetas sin comprar una pieza grande.
Aspecto: pasta compacta, de color entre blanco y pajizo según maduración y condiciones de elaboración.
Aroma: característico, intenso y claramente lácteo, con personalidad de queso de oveja.
Textura: firme y compacta, adecuada para rallar, cortar en lascas o pequeños trozos.
Boca: sabrosa, aromática y de salinidad marcada, con un punto ligeramente picante que aumenta con la maduración.
Final: largo, intenso y persistente, especialmente reconocible cuando se funde o ralla sobre pasta caliente.
Consejo de degustación: para servirlo en tabla, deja atemperar la cantidad necesaria unos minutos; para cocinar, rállalo justo antes de incorporarlo.
- Rallar al momento sobre carbonara.
- Preparar cacio e pepe con pimienta negra recién molida y agua de cocción.
- Terminar gricia, amatriciana, rigatoni y spaghetti.
- Añadir a risottos, pasta al horno y verduras gratinadas.
- Servir en lascas pequeñas dentro de una tabla de quesos italianos.
- Combinar con guanciale, tomate San Marzano, pan crujiente, AOVE y embutidos italianos.
Consejo de servicio: rállalo justo antes de utilizarlo y añade la cantidad gradualmente, especialmente en recetas que ya contienen ingredientes salados como guanciale.
Conservación: mantener refrigerado entre 2 ºC y 8 ºC, bien protegido y separado de alimentos con aromas intensos.
- Con guanciale: combinación esencial para carbonara, gricia y amatriciana, donde la grasa del cerdo equilibra la intensidad salina del queso.
- Con pasta de Gragnano: rigatoni, spaghetti o mezze maniche ofrecen una base adecuada para salsas romanas con Pecorino.
- Con tomate: funciona especialmente bien con tomate San Marzano en amatriciana, pasta al horno y preparaciones gratinadas.
- Con vino: tintos italianos jóvenes, blancos con buena acidez o espumosos secos ayudan a equilibrar su carácter intenso y salino.
Combinación recomendada: rigatoni + guanciale + Pecorino Romano DOP forman una base excelente para una receta romana con pocos ingredientes y mucho carácter.
- Producto: Pecorino Romano DOP
- Marca: Tiberio Brunelli
- Tipo: queso italiano de pasta dura y leche de oveja
- Denominación: Pecorino Romano DOP
- Formato AGÁPICO: cuña de 250 g
- Leche: leche entera fresca de oveja
- Zona DOP: Cerdeña, Lazio y provincia de Grosseto · Italia
- Textura: compacta y firme
- Perfil: aromático, sabroso, salino y ligeramente picante
- Maduración mínima DOP: 5 meses para queso de mesa y 8 meses para la tipología destinada a rallado
- Uso recomendado: carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana, pasta, risottos, gratinados y tablas
- Conservación AGÁPICO: refrigerado entre 2 ºC y 8 ºC
- Alérgeno: leche
- SKU AGÁPICO: AG-B347
- GTIN / EAN: no confirmado para la porción comercial de 250 g
Presentación y protección
Presentación: cuña refrigerada de Pecorino Romano DOP Tiberio Brunelli de 250 g.
Protección: la porción se acondiciona para limitar pérdida de humedad, presión y transferencia de olores durante el transporte.
Cadena de frío: mantener refrigerado durante almacenamiento y envío.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración.
Ingrediente principal: LECHE de oveja.
Alérgenos: contiene LECHE.
Importante: revisa siempre el etiquetado del producto recibido, especialmente en caso de alergias o intolerancias.
Denominación: Pecorino Romano DOP, queso de pasta dura elaborado con leche fresca de oveja procedente exclusivamente del territorio protegido.
Zona de producción: Lazio, Cerdeña y provincia de Grosseto, en Toscana.
Pecorino Romano DOP: un queso histórico de la cocina italiana
El Pecorino Romano mantiene un proceso de elaboración ligado a técnicas tradicionales. La leche se trabaja con fermentos lácticos autóctonos y cuajo de cordero, y operaciones como el manejo de la cuajada y el salado continúan ligadas a la experiencia del quesero.
Su pasta firme, su carácter salino y su capacidad para rallarse explican su papel histórico tanto como queso de mesa como ingrediente fundamental en cocina.
Tiberio Brunelli
Tiberio Brunelli está representado en AGÁPICO por esta cuña de Pecorino Romano DOP de 250 g, pensada especialmente para recetas italianas y servicio en tabla.
¿Qué diferencia hay entre Pecorino Romano y Parmigiano Reggiano?
El Pecorino Romano se elabora con leche de oveja y ofrece un sabor más salino, intenso y directo. El Parmigiano Reggiano se elabora con leche de vaca y suele presentar un perfil más lácteo, equilibrado y con notas de frutos secos.
¿Sirve para carbonara, cacio e pepe y amatriciana?
Sí. Su intensidad y salinidad lo hacen especialmente adecuado para estas recetas romanas. Conviene rallarlo justo antes de incorporarlo.
¿Dónde comprar Pecorino Romano DOP online?
Puedes comprar Pecorino Romano DOP Tiberio Brunelli en AGÁPICO en formato refrigerado de 250 g, cómodo para rallar al momento y utilizar en varias recetas.
¿Cómo se conserva después de abrir?
Mantén el queso refrigerado entre 2 ºC y 8 ºC, bien envuelto y protegido de otros alimentos con aromas intensos. Respeta siempre el plazo indicado en la etiqueta recibida.
