Marca seleccionada por AGÁPICO
Castaing
Foie gras francés · Las Landas · Patés y rillettes · Aperitivo y regalo
Castaing reúne foie gras de pato, bloc, paté y rillettes elaborados en Saint-Sever, con texturas que van del corte firme y fundente a la untuosidad más rústica. Son especialidades listas para servir con brioche, crackers o acompañamientos agridulces en aperitivos, entrantes fríos, celebraciones y regalos gastronómicos.
En AGÁPICO seleccionamos esta maison familiar por su tradición desde 1925 y por una gama breve que permite elegir con claridad entre pureza, cremosidad, sabor ahumado y mayor presencia de carne.
¿Qué Castaing elegir?
Para disfrutar el foie gras en su expresión más natural: Foie Gras de Pato Entero Castaing 130 g ofrece una textura firme, delicada y fundente, adecuada para cortar en medallones y servir en un entrante especial.
Para preparar canapés con cortes regulares: Bloc de Foie Gras de Pato 88 % Castaing 130 g presenta una textura fina y homogénea con un delicado matiz de Oporto.
Para un aperitivo cremoso con notas ahumadas: Paté de Pato con Magret Ahumado y Albahaca Castaing combina profundidad, un toque herbáceo y facilidad de servicio sobre tostadas o crackers.
Para una textura más rústica y mayor presencia de carne: Rillettes de Pato con Foie Castaing ofrece una consistencia desmigada y untuosa para pan de campaña, encurtidos o mostaza suave.
Ver más sobre Castaing
Maison Castaing nació oficialmente en 1925 en Saint-Sever, en el corazón de Las Landas, y continúa vinculada a la misma familia. Su especialización combina foie gras y carnes de pato con una elaboración en la que la selección, el sazonado y varias operaciones se realizan manualmente.
Dentro de la selección de AGÁPICO, el foie gras entero conserva una estructura más natural; el bloc facilita un corte uniforme; el paté incorpora un perfil ahumado y aromático; y las rillettes muestran una textura más fibrosa y una presencia de carne más reconocible.
Puedes comparar otras opciones en la selección de foie gras y patés gourmet, preparar una mesa desde los aperitivos gourmet, añadir crackers y panadería salada, aportar contraste con chutneys y relishes o incorporar estas especialidades a unas cestas gourmet para regalar.
Sírvelos frescos, pero no excesivamente fríos. El foie gras entero y el bloc agradecen un cuchillo fino ligeramente templado; el paté y las rillettes pueden presentarse directamente con pan crujiente. Una vez abierto cada envase, mantenlo refrigerado y sigue el plazo de consumo de su etiqueta.
¿Qué diferencia hay entre foie gras entero y bloc?
El foie gras entero mantiene una estructura más natural, firme y delicada, apropiada para servir en medallones. El bloc ofrece una textura más fina y uniforme, especialmente cómoda para preparar canapés y porciones regulares.
¿Paté de pato o rillettes?
El paté presenta una textura cremosa y homogénea, con notas ahumadas y de albahaca. Las rillettes resultan más fibrosas, carnosas y rústicas, con una textura desmigada fácil de extender.
¿Con qué acompañar las especialidades Castaing?
Combínalas con brioche, pan de campaña, tostadas finas o crackers. Los chutneys, la confitura de higos, la cebolla confitada y los encurtidos aportan contraste sin necesidad de recargar la presentación.
¿Cómo deben conservarse después de abrir?
Mantén el producto refrigerado, bien protegido y separado de aromas intensos. Respeta siempre el plazo de consumo y las instrucciones específicas indicadas en el envase.
