Castaing
Las Landas · Foie gras de pato y oca · Patés y rillettes · Aperitivo francés
Castaing reúne foie gras entero, blocs de pato y oca, paté y rillettes elaborados en Saint-Sever. Una gama lista para servir con texturas que van del corte firme y fundente a preparaciones cremosas o más carnosas, pensadas para canapés, entrantes fríos, aperitivos y celebraciones.
En AGÁPICO seleccionamos esta maison familiar por su tradición desde 1925 y porque permite elegir con claridad entre una presentación más refinada, un corte uniforme, un perfil ahumado o una textura rústica para compartir.
Paté de Pato con Magret Ahumado y Albahaca Castaing
12,80 €
Rillettes de Pato con Foie Castaing 180g
12,80 €
Foie Gras de Pato Entero Castaing 130g
41,20 €Foie Gras de Pato Entero Castaing 130g, especialidad francesa elaborada con más de un 98% de foie gras de pato, de textura firme, delicada y fundente.
Listo para servir. Ideal para 2 o 3 personas con brioche, crackers, chutney, confitura de higos o vino dulce.
→ Envío 24/48h | Foie gras francés premium
Bloc de Foie Gras de Oca 88% Castaing 130g
40,90 €Bloc de Foie Gras de Oca 88% Castaing 130g, especialidad francesa de textura fina, cremosa y homogénea, con un delicado matiz de vino de Oporto.
Listo para servir. Ideal para 3 o 4 personas con brioche, crackers, chutney, confitura de higos o vino dulce.
→ Envío 24/48h | Foie gras francés premium
Bloc de Foie Gras de Pato 88% Castaing 130g
20,50 €¿Qué Castaing elegir?
Para servir el foie gras con una estructura más natural y una presentación especial: Foie Gras de Pato Entero Castaing 130g, porque su textura firme, delicada y fundente permite cortarlo en medallones y darle el protagonismo de un entrante o aperitivo de celebración.
Para un foie más fino, delicado y sutil: Bloc de Foie Gras de Oca 88% Castaing 130g, porque combina una textura cremosa y homogénea con un perfil menos intenso que el pato y un ligero matiz de Oporto.
Para preparar canapés y porciones regulares con facilidad: Bloc de Foie Gras de Pato 88% Castaing 130g, porque ofrece una textura fina y uniforme y un sabor de pato más marcado, también acompañado por un delicado recuerdo de Oporto.
Para un aperitivo cremoso con un punto ahumado y aromático: Paté de Pato con Magret Ahumado y Albahaca Castaing, porque el magret aporta profundidad y la albahaca un matiz fresco que funciona especialmente bien sobre tostadas, crackers y pan de campaña.
Para una textura más rústica, carnosa y fácil de compartir: Rillettes de Pato con Foie Castaing 180g, porque la carne desmenuzada conserva mayor presencia y resulta especialmente agradable con pan crujiente, encurtidos o mostaza suave.
Ver más sobre Castaing
Maison Castaing tiene sus raíces en Saint-Sever, en el corazón de Las Landas. Joseph Castaing comenzó a criar ocas y preparar foie gras en la explotación familiar en 1919 y fundó oficialmente la maison en 1925. La casa continúa especializada en foie gras y especialidades de pato y oca.
La elaboración mantiene operaciones manuales desde la selección de los foies hasta el sazonado y la preparación. En la gama de AGÁPICO, el foie entero conserva una estructura más natural; los blocs permiten cortes uniformes; el paté aporta cremosidad y notas ahumadas; y las rillettes ofrecen una textura más fibrosa y carnosa.
Para comparar Castaing con otras casas y tipos de elaboración, recorre nuestros foie gras y patés gourmet. Al servirlos puedes añadir crackers y panadería salada y un pequeño contraste de chutneys y relishes.
Para una mesa de celebración, el foie gras combina especialmente bien con algunos vinos dulces y puede incorporarse a unas cestas gourmet para regalar. Sirve estas especialidades frescas pero no excesivamente frías y, una vez abiertas, mantenlas refrigeradas siguiendo siempre las indicaciones del envase.
Preguntas frecuentes sobre Castaing
¿Qué diferencia hay entre el foie gras de oca y el de pato Castaing?
El bloc de oca ofrece un perfil más fino, delicado y sutil. El foie de pato presenta normalmente un carácter más intenso y marcado. Ambos permiten una presentación elegante, pero ofrecen experiencias distintas en boca.
¿Qué diferencia hay entre foie gras entero y bloc?
El foie gras entero conserva una estructura más natural y variable y resulta especialmente atractivo servido en medallones. El bloc presenta una textura fina y homogénea, muy cómoda cuando buscas porciones iguales o numerosos canapés.
¿Paté de pato o rillettes Castaing?
El paté es más cremoso y homogéneo y añade los matices del magret ahumado y la albahaca. Las rillettes tienen una textura más fibrosa y desmigada, con mayor sensación de carne y un estilo más rústico.
¿Cómo servir y conservar las especialidades Castaing?
Sirve el foie gras y los blocs frescos pero no helados; para cortes limpios utiliza un cuchillo fino ligeramente templado. Patés y rillettes agradecen unos minutos fuera del frío antes de servir. Después de abrir, mantén cada producto refrigerado y respeta las instrucciones de su etiqueta.
